营养配餐师证书是一种专业资格证书，主要针对从事营养配餐、餐饮管理、食品安全等领域的专业人员，考取营养配餐师证书需要具备一定的专业知识和实践能力，考试科目主要包括以下几个方面：

1、基础理论知识：这部分主要考察考生对营养学、食品科学、食品卫生学等基础理论知识的掌握程度，包括营养素的分类、功能、食物来源、人体对营养素的需求、营养素在人体内的代谢过程等内容，还需要了解食品添加剂、食品污染物、食品安全法规等相关知识。

2、营养评估与指导：这部分主要考察考生对个体和群体营养状况进行评估和指导的能力，包括膳食调查、营养状况评估、营养需求分析、营养干预方案制定等内容，考生需要掌握不同人群的营养需求特点，如儿童、青少年、孕妇、老年人等，以及针对不同营养问题的干预措施。

3、营养食谱编制：这部分主要考察考生根据不同的营养目标和食材条件，编制合理、营养丰富的食谱的能力，包括食谱编制的原则、方法、技巧，以及如何根据食材的特点进行搭配，确保食谱的口感、营养和成本等方面的平衡。

4、营养教育与培训：这部分主要考察考生进行营养教育和培训的能力，包括如何设计营养教育课程、制定培训计划、组织培训活动、进行营养知识的宣传普及等内容，考生需要具备一定的教育心理学、沟通技巧和组织协调能力。

5、食品安全与卫生：这部分主要考察考生对食品安全和卫生管理的基本知识和技能，包括食品生产、加工、储存、运输等环节的安全管理，以及食品安全风险评估、食品安全监测、食品安全事故处理等内容，考生需要了解食品安全法规、食品安全标准和食品安全管理体系等方面的知识。

6、餐饮服务与管理：这部分主要考察考生在餐饮服务和管理方面的知识和技能，包括餐饮服务的流程、标准、规范，餐饮企业的组织结构、管理模式、经营策略等内容，考生需要具备一定的餐饮服务和管理实践经验，能够运用所学知识解决实际问题。

7、实际操作技能：这部分主要考察考生在营养配餐、食品安全检测、营养教育等方面的实际操作能力，包括食品的选购、加工、烹饪、摆盘等技能，以及营养检测仪器的使用方法、食品安全检测技术等内容，考生需要具备一定的实际操作经验，能够熟练运用各种工具和设备。

考取营养配餐师证书需要具备丰富的专业知识和实践经验，考试科目涵盖了营养学、食品科学、食品卫生学、食品安全、餐饮服务与管理等多个领域，通过考试，考生不仅可以提高自己的专业素养，还可以为从事营养配餐、餐饮管理、食品安全等领域的工作打下坚实的基础。