厨师证是衡量一个人烹饪技能水平的重要标准，它不仅能够证明一个人的烹饪能力，还能够为个人在餐饮行业的发展提供有力的支持，厨师证的等级分为初级、中级、高级和特级四个等级，每个等级都有相应的要求和标准，下面就来详细了解一下旧厨师证等级的划分。

1、初级厨师证

初级厨师证是厨师证等级中的基础等级，主要针对的是刚入门的烹饪爱好者和初学者，初级厨师证的要求相对较低，主要包括以下几个方面：

（1）具备一定的烹饪理论知识，如食材的认识、烹饪方法的了解等；

（2）掌握基本的烹饪技能，如切菜、炒菜、煮菜等；

（3）熟悉常见的烹饪工具和设备的使用方法；

（4）具备一定的食品安全知识，了解食品卫生的基本要求。

2、中级厨师证

中级厨师证是厨师证等级中的进阶等级，主要针对的是有一定烹饪基础和实践经验的厨师，中级厨师证的要求相对于初级厨师证有所提高，主要包括以下几个方面：

（1）具备较为扎实的烹饪理论知识，如食材的搭配、烹饪技巧的运用等；

（2）掌握多种烹饪技能，如炖、蒸、炸、烧等；

（3）熟悉各种烹饪工具和设备的使用方法，能够根据需要选择合适的工具和设备；

（4）具备较强的食品安全意识，能够严格遵守食品卫生的相关规定；

（5）有一定的创新能力，能够根据顾客的需求和口味调整菜品。

3、高级厨师证

高级厨师证是厨师证等级中的高级等级，主要针对的是具有丰富烹饪经验和高超烹饪技艺的厨师，高级厨师证的要求相对较高，主要包括以下几个方面：

（1）具备深厚的烹饪理论知识，如食材的搭配、烹饪技巧的运用、菜品的创新等；

（2）掌握多种烹饪技能，如炒、炖、蒸、炸、烧、烤等；

（3）熟悉各种烹饪工具和设备的使用方法，能够根据需要选择合适的工具和设备，并能够对工具和设备进行维护和保养；

（4）具备高度的食品安全意识，能够严格遵守食品卫生的相关规定，确保食品安全；

（5）具有较强的创新能力，能够根据顾客的需求和口味调整菜品，甚至能够独立研发新的菜品；

（6）具有一定的管理能力，能够指导和培训初级和中级厨师，提高整体团队的烹饪水平。

4、特级厨师证

特级厨师证是厨师证等级中的最高等级，主要针对的是具有卓越烹饪技艺和丰富管理经验的厨师，特级厨师证的要求非常高，主要包括以下几个方面：

（1）具备全面而深入的烹饪理论知识，如食材的搭配、烹饪技巧的运用、菜品的创新、餐饮管理等；

（2）掌握多种烹饪技能，如炒、炖、蒸、炸、烧、烤等，并能够熟练运用各种烹饪技巧；

（3）熟悉各种烹饪工具和设备的使用方法，能够根据需要选择合适的工具和设备，并能够对工具和设备进行维护和保养；

（4）具备高度的食品安全意识，能够严格遵守食品卫生的相关规定，确保食品安全；

（5）具有较强的创新能力，能够根据顾客的需求和口味调整菜品，甚至能够独立研发新的菜品；

（6）具有丰富的管理经验，能够指导和培训初级、中级和高级厨师，提高整体团队的烹饪水平和管理水平；

（7）具有一定的行业影响力，能够在行业内树立良好的口碑，为餐饮行业的发展做出贡献。

旧厨师证等级分为初级、中级、高级和特级四个等级，每个等级都有相应的要求和标准，要想获得更高级别的厨师证，就需要不断提高自己的烹饪技能和实践经验，同时加强对烹饪理论知识的学习，努力成为一名优秀的厨师。