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中式烹饪师证是一种专业资格证书，主要用于证明持证人具备一定的中式烹饪技能和知识，中式烹饪师证的考试内容主要包括理论知识和实际操作两个方面，下面我们来详细了解一下中式烹饪师证考什么。
理论知识考试
1、中式烹饪基本知识：这部分主要考察考生对中式烹饪的基本概念、原理、方法和技巧的了解程度，包括食材的选择、刀工、火候、烹调方法等方面的知识。
2、中式烹饪原料知识：这部分主要考察考生对各种中式烹饪原料的认识和了解，包括食材的性质、特点、用途、搭配等方面的知识。
3、中式烹饪工艺知识：这部分主要考察考生对各种中式烹饪工艺的掌握程度，包括炒、炖、蒸、煮、炸、烧等烹饪方法的原理、操作技巧和注意事项等方面的知识。
4、中式烹饪菜品知识：这部分主要考察考生对各种中式烹饪菜品的认识和了解，包括菜品的制作过程、特点、口味、营养价值等方面的知识。
5、中式烹饪卫生与安全知识：这部分主要考察考生对中式烹饪过程中的卫生与安全问题的认识和了解，包括食品安全、卫生管理、食品添加剂使用等方面的知识。
6、中式烹饪营养与健康知识：这部分主要考察考生对中式烹饪中营养与健康问题的认识和了解，包括食物营养成分、膳食平衡、饮食养生等方面的知识。
实际操作考试
1、刀工技能：这部分主要考察考生的刀工技能，包括切、剁、削、刮等各种刀法的运用和熟练程度。
2、火候掌握：这部分主要考察考生对火候的掌握能力，包括炒菜、炖菜、蒸菜等不同烹饪方法的火候控制。
3、烹饪方法运用：这部分主要考察考生对各种烹饪方法的运用能力，包括炒、炖、蒸、煮、炸、烧等烹饪方法的实际操作。
4、菜品制作：这部分主要考察考生对各种中式烹饪菜品的制作能力，包括选材、刀工、烹调、装盘等各个环节的操作。
5、卫生与安全操作：这部分主要考察考生在烹饪过程中的卫生与安全操作，包括食材处理、用具清洁、食品安全等方面的表现。
6、营养与健康观念：这部分主要考察考生在烹饪过程中对营养与健康问题的关注程度，包括食材搭配、菜品口味、烹饪方法等方面的考虑。
中式烹饪师证考试内容涵盖了中式烹饪的各个方面，旨在全面检验考生的中式烹饪技能和知识，通过考试，考生可以证明自己具备一定的中式烹饪能力，为今后的职业发展打下坚实的基础，持有中式烹饪师证的人员在求职、晋升等方面也会具有一定的优势，对于热爱中式烹饪的人来说，考取中式烹饪师证是非常有必要的。
