1、基本理论知识：这部分主要测试考生对中式烹饪的基本理论知识的掌握程度，包括食材的认识、烹饪方法的理解、烹饪工艺的学习等，考生需要了解各种食材的性质、特点和使用方法，掌握各种烹饪方法的原理和技巧，如炒、炖、蒸、煮、烧、烤等，还需要学习烹饪工艺的基本知识，如刀工、火候、调料等。

2、菜品制作：这部分主要测试考生的实际操作能力，包括菜品的制作过程和成品的质量，考生需要根据给定的食材和烹饪要求，选择合适的烹饪方法和工艺，进行菜品的制作，在制作过程中，需要注意火候的控制、调料的使用、刀工的运用等，考生需要对自己的成品进行评价，包括口感、色泽、香味等方面。

3、食品安全与卫生：这部分主要测试考生对食品安全和卫生知识的掌握程度，包括食品的储存、加工、烹饪、摆盘等环节的卫生要求，以及食品安全法规、标准等内容，考生需要了解各种食品的安全风险，掌握预防和控制食品安全风险的方法，确保菜品的安全卫生。

4、营养与健康：这部分主要测试考生对食品营养和健康知识的掌握程度，包括食物的营养成分、营养价值、食物搭配、饮食平衡等内容，考生需要了解各种食物的营养成分和功能，掌握合理搭配食物的方法，为顾客提供营养丰富、健康的菜品。

5、餐饮服务：这部分主要测试考生的餐饮服务知识和技能，包括菜品的介绍、推荐、摆盘、上菜等环节，以及顾客沟通、投诉处理等方面的能力，考生需要具备良好的沟通能力和服务意识，为顾客提供满意的餐饮服务。

6、餐饮管理：这部分主要测试考生的餐饮管理知识和技能，包括餐厅的布局、装修、设备、人员配置等方面的知识，以及餐饮市场分析、成本控制、营销策略等方面的能力，考生需要具备一定的餐饮管理知识，能够为餐厅的发展提供有效的指导。

7、法律法规：这部分主要测试考生对餐饮行业相关法律法规的掌握程度，包括食品安全法、消费者权益保护法、劳动合同法等，考生需要了解这些法律法规的内容，确保自己的行为符合法律要求。

中式烹饪师证书考试内容涵盖了中式烹饪的各个方面，旨在全面测试考生的理论知识、操作技能、服务意识和管理能力，为了顺利通过考试，考生需要在平时的学习和实践中，不断提高自己的综合素质，掌握扎实的中式烹饪知识和技能。

在准备考试的过程中，考生可以通过参加培训班、阅读专业书籍、观看教学视频等方式，系统地学习中式烹饪的基本理论和实践技能，要关注餐饮行业的动态，了解最新的烹饪方法、食材和餐饮管理理念，提高自己的竞争力。

考生还需要注重实际操作，多参加烹饪实践活动，提高自己的烹饪技能，在实际操作中，要注意火候的控制、调料的使用、刀工的运用等，培养自己的烹饪敏感度和创新能力。

考生要保持良好的心态，对待考试要有信心，相信自己的努力和实力，在考试过程中，要保持冷静，认真审题，注意时间分配，确保自己的答案准确、完整。

中式烹饪师证书考试内容涉及多个方面，考生需要在理论学习和实践操作中，全面提高自己的中式烹饪水平，才能顺利通过考试，成为一名合格的中式烹饪师。