中式烹饪师证书是一种专业技能证书，它代表了持有者在中式烹饪领域的专业水平和技能，关于中式烹饪师证书是属于高级证书还是低级的证书，这个问题需要从多个方面来分析。

我们需要了解中式烹饪师证书的等级划分，职业技能等级分为五个等级，分别是初级、中级、高级、技师和高级技师，中式烹饪师证书也分为这五个等级，每个等级对应不同的技能水平和职责。

1、初级中式烹饪师：具备基本的烹饪技能，能够独立完成一般的菜肴制作，如炒、炖、煮等，初级中式烹饪师证书是入门级别的证书，对于刚刚接触烹饪行业的人来说，具有一定的参考价值。

2、中级中式烹饪师：具备较高的烹饪技能，能够独立完成较为复杂的菜肴制作，如蒸、烧、烤等，中级中式烹饪师证书是具有一定实践能力的象征，对于想要在烹饪行业发展的人来说，具有较大的吸引力。

3、高级中式烹饪师：具备高超的烹饪技能，能够独立完成各种菜肴的制作，如川菜、鲁菜、粤菜等，高级中式烹饪师证书是行业中的翘楚，对于想要在烹饪行业取得更高成就的人来说，具有极大的诱惑力。

4、技师中式烹饪师：具备丰富的烹饪经验和技能，能够独立完成各种复杂菜肴的制作，并具有一定的创新能力，技师中式烹饪师证书是行业中的精英，对于想要在烹饪行业成为专家的人来说，具有极高的荣誉感。

5、高级技师中式烹饪师：具备卓越的烹饪技能和丰富的实践经验，能够独立完成各种高难度菜肴的制作，并具有较高的创新能力，高级技师中式烹饪师证书是行业中的翘楚，对于想要在烹饪行业成为大师的人来说，具有无上的地位。

中式烹饪师证书属于高级证书，因为它代表着持有者在中式烹饪领域的高超技能和丰富经验，这并不意味着初级和中级中式烹饪师证书就是低级的证书，这些证书对于刚刚接触烹饪行业的人来说，具有很大的帮助，可以帮助他们掌握基本的烹饪技能，为今后的发展打下坚实的基础。

中式烹饪师证书的等级划分并不是绝对的，在实际操作中，不同等级的中式烹饪师证书之间存在一定的交叉和重叠，一个高级中式烹饪师可能同时具备中级和初级中式烹饪师的技能，而一个初级中式烹饪师也可能具备一些高级中式烹饪师的技能，我们不能简单地将中式烹饪师证书划分为高级和低级，而应该根据持有者的实际技能水平来评价其证书的价值。

中式烹饪师证书是一种专业技能证书，它代表了持有者在中式烹饪领域的专业水平和技能，虽然中式烹饪师证书属于高级证书，但这并不意味着初级和中级中式烹饪师证书就是低级的证书，我们应该根据持有者的实际技能水平来评价其证书的价值，而不是简单地将其划分为高级和低级。