中式烹饪师证是一种专业技能等级证书，主要用于证明持有人在中式烹饪方面的技能水平和从业资格，根据国家职业技能标准和行业规定，中式烹饪师证分为五个等级，分别是初级、中级、高级、技师和高级技师，每个等级的考试项目和费用都有所不同，下面将详细介绍各个等级的考试项目和费用。

1、初级中式烹饪师证

初级中式烹饪师证主要针对初学者，要求掌握基本的烹饪知识和技能，考试项目主要包括：刀工、火候、烹调方法、菜品制作等，初级中式烹饪师证的费用相对较低，一般在1000-2000元之间，具体费用还需根据所在地区的培训机构和考试机构而定。

2、中级中式烹饪师证

中级中式烹饪师证主要针对具有一定基础的烹饪爱好者，要求掌握一定的烹饪技巧和菜品制作，考试项目主要包括：刀工、火候、烹调方法、菜品制作、菜品搭配、营养搭配等，中级中式烹饪师证的费用一般在2000-4000元之间，具体费用还需根据所在地区的培训机构和考试机构而定。

3、高级中式烹饪师证

高级中式烹饪师证主要针对有一定经验的烹饪从业者，要求掌握较高的烹饪技巧和菜品制作，考试项目主要包括：刀工、火候、烹调方法、菜品制作、菜品搭配、营养搭配、厨房管理、成本控制等，高级中式烹饪师证的费用一般在4000-6000元之间，具体费用还需根据所在地区的培训机构和考试机构而定。

4、技师中式烹饪师证

技师中式烹饪师证主要针对有一定工作经验和技能水平的烹饪从业者，要求掌握较高的烹饪技巧和菜品制作，以及厨房管理和成本控制等方面的知识，考试项目主要包括：刀工、火候、烹调方法、菜品制作、菜品搭配、营养搭配、厨房管理、成本控制、菜品创新等，技师中式烹饪师证的费用一般在6000-8000元之间，具体费用还需根据所在地区的培训机构和考试机构而定。

5、高级技师中式烹饪师证

高级技师中式烹饪师证是中式烹饪师证的最高等级，主要针对具有丰富经验和高超技能的烹饪大师，考试项目主要包括：刀工、火候、烹调方法、菜品制作、菜品搭配、营养搭配、厨房管理、成本控制、菜品创新、烹饪理论研究等，高级技师中式烹饪师证的费用一般在8000-10000元之间，具体费用还需根据所在地区的培训机构和考试机构而定。

中式烹饪师证共有五个等级，每个等级的考试项目和费用都有所不同，考生可以根据自己的实际情况和需求，选择合适的等级进行报考，为了提高通过率，建议考生在报考前进行系统的培训和学习，掌握所需的烹饪知识和技能。