中式烹饪师证是中国餐饮业的一种职业资格证书，它分为五个等级，分别是初级、中级、高级、技师和高级技师，每个等级的考试内容都有所不同，下面将详细介绍各个等级的考试内容。

1、初级中式烹饪师证

初级中式烹饪师证主要测试考生的基本烹饪技能和知识，考试内容包括：

（1）基本烹饪技能：包括刀工、火候、烹调方法等基本技能的掌握程度。

（2）基本烹饪知识：包括食材的选择、搭配、营养价值等方面的知识。

（3）菜品制作：要求考生能够独立完成一定数量的菜品制作，如炒菜、炖菜、蒸菜等。

（4）卫生安全：要求考生了解食品安全、卫生知识，能够保证食品的安全卫生。

2、中级中式烹饪师证

中级中式烹饪师证在初级的基础上，对考生的技能和知识要求更高，考试内容包括：

（1）中级烹饪技能：包括更复杂的刀工技巧、火候掌握、烹调方法等。

（2）中级烹饪知识：包括食材的搭配、营养价值、食疗作用等方面的知识。

（3）菜品制作：要求考生能够独立完成一定数量的菜品制作，如炖汤、烧烤、煎炸等。

（4）卫生安全：要求考生具备食品安全、卫生管理知识，能够保证食品的安全卫生。

3、高级中式烹饪师证

高级中式烹饪师证在中级的基础上，对考生的技能和知识要求更高，考试内容包括：

（1）高级烹饪技能：包括高难度的刀工技巧、火候掌握、烹调方法等。

（2）高级烹饪知识：包括食材的搭配、营养价值、食疗作用、食材的选购、储存等方面的知识。

（3）菜品制作：要求考生能够独立完成一定数量的菜品制作，如制作特色菜肴、创新菜肴等。

（4）卫生安全：要求考生具备食品安全、卫生管理知识，能够保证食品的安全卫生。

4、技师中式烹饪师证

技师中式烹饪师证在高级的基础上，对考生的技能和知识要求更高，考试内容包括：

（1）技师烹饪技能：包括高难度的刀工技巧、火候掌握、烹调方法等。

（2）技师烹饪知识：包括食材的搭配、营养价值、食疗作用、食材的选购、储存、加工等方面的知识。

（3）菜品制作：要求考生能够独立完成一定数量的菜品制作，如制作特色菜肴、创新菜肴、宴席菜肴等。

（4）卫生安全：要求考生具备食品安全、卫生管理知识，能够保证食品的安全卫生。

5、高级技师中式烹饪师证

高级技师中式烹饪师证是最高级别的中式烹饪师证书，对考生的技能和知识要求非常高，考试内容包括：

（1）高级技师烹饪技能：包括高难度的刀工技巧、火候掌握、烹调方法等。

（2）高级技师烹饪知识：包括食材的搭配、营养价值、食疗作用、食材的选购、储存、加工、创新等方面的知识。

（3）菜品制作：要求考生能够独立完成一定数量的菜品制作，如制作特色菜肴、创新菜肴、宴席菜肴等。

（4）卫生安全：要求考生具备食品安全、卫生管理知识，能够保证食品的安全卫生。

中式烹饪师证的各个等级考试内容都涵盖了烹饪技能、烹饪知识和卫生安全等方面，考生需要根据自己的实际情况，有针对性地进行学习和准备，通过不断提高自己的技能和知识，才能顺利通过各个等级的考试，获得相应的中式烹饪师证书。