食品检验师证是一种专门针对食品检验行业的资格证书，主要针对从事食品检验、食品质量管理、食品安全监管等工作的人员，要成为一名合格的食品检验师，需要具备一定的专业知识和技能，以下是食品检验师证要求的一些专业知识点：

1、食品科学基础知识：食品检验师需要具备扎实的食品科学基础知识，包括食品化学、食品微生物学、食品分析等，这些知识是食品检验师进行食品检验的基础，也是保证检验结果准确性的关键。

2、食品法规与标准：食品检验师需要熟悉国家和地方的食品安全法规、标准和规范，如《食品安全法》、《食品生产许可管理办法》等，这些法规和标准为食品检验师提供了检验依据和操作规范，确保检验工作的准确性和可靠性。

3、食品检验方法与技术：食品检验师需要掌握各种食品检验方法和技术，如感官检验、理化检验、微生物检验等，这些检验方法和技术可以帮助食品检验师对食品进行全面、准确的检验，确保食品安全。

4、食品质量控制与管理：食品检验师需要了解食品生产过程中的质量控制与管理方法，如HACCP、ISO9000等，这些方法和管理手段可以帮助食品检验师更好地进行食品检验工作，提高检验效率和质量。

5、食品安全风险评估：食品检验师需要具备食品安全风险评估的基本知识，如风险评估原理、风险评估方法等，这些知识可以帮助食品检验师在检验过程中发现潜在的食品安全风险，为企业提供有效的风险控制建议。

6、食品卫生与营养：食品检验师需要了解食品卫生与营养的基本知识，如食品中的营养成分、食品添加剂的作用与安全性等，这些知识可以帮助食品检验师更好地理解食品的性质和功能，提高检验工作的针对性和有效性。

7、实验室管理与操作：食品检验师需要具备实验室管理与操作的基本知识，如实验室安全与环保、实验室仪器的使用与维护等，这些知识可以帮助食品检验师确保实验室工作的顺利进行，提高检验效率和质量。

8、数据分析与报告撰写：食品检验师需要具备数据分析与报告撰写的基本能力，如数据处理、统计分析、报告撰写等，这些能力可以帮助食品检验师更好地总结检验结果，为企业提供有效的技术支持和决策依据。

9、沟通与协作能力：食品检验师需要具备良好的沟通与协作能力，以便与其他部门、企业和监管部门进行有效沟通，确保检验工作的顺利进行。

10、持续学习与更新：食品检验师需要具备持续学习与更新的能力，关注食品检验领域的新知识、新技术和新方法，不断提高自己的专业水平和检验能力。

食品检验师证要求的食品检验师具备丰富的专业知识和技能，这些知识和技能涵盖了食品科学、法规标准、检验方法、质量控制、风险评估等多个方面，只有具备这些知识和技能，食品检验师才能更好地为企业和消费者提供食品安全保障，确保食品检验工作的准确性和可靠性。