食品质量管理师证书是由国家相关部门颁发的，用于证明持证人具备从事食品质量管理工作的专业能力和资格，食品质量管理师证书的发放部门主要是国家市场监督管理总局（原国家质量监督检验检疫总局）和国家卫生健康委员会（原国家卫生和计划生育委员会），这两个部门分别负责食品生产和食品安全的监管工作，因此它们颁发的食品质量管理师证书具有较高的权威性和认可度。

国家市场监督管理总局是中国政府主管市场监管工作的部门，负责制定和实施市场监管政策、法规和标准，对市场主体进行登记注册、监督检查和行政处罚等，在食品安全方面，国家市场监督管理总局主要负责食品生产、流通和消费环节的监管，包括食品生产企业的许可、食品生产经营许可、食品进出口管理等，国家市场监督管理总局颁发的食品质量管理师证书主要针对食品生产企业的质量管理人员。

国家卫生健康委员会是中国政府主管卫生和健康工作的部门，负责制定和实施卫生政策、法规和标准，对医疗卫生机构进行监督管理，在食品安全方面，国家卫生健康委员会主要负责食品安全风险评估、食品安全标准的制定和修订、食品安全监测和预警等，国家卫生健康委员会颁发的食品质量管理师证书主要针对从事食品安全风险评估、食品安全标准制定和修订等工作的专业人员。

食品质量管理师证书的考试和认证程序主要包括以下几个环节：

1、报名：符合条件的人员可以在国家市场监督管理总局或国家卫生健康委员会的官方网站上报名参加食品质量管理师考试，报名时需要提交个人信息、学历证明、工作经历等相关材料。

2、培训：报名成功的人员需要参加由国家市场监督管理总局或国家卫生健康委员会指定的培训机构举办的食品质量管理师培训课程，培训课程通常包括食品质量管理的基本理论、方法和实践，以及食品安全法规和标准等内容。

3、考试：培训结束后，参训人员需要参加食品质量管理师考试，考试通常分为笔试和面试两个环节，笔试主要测试参训人员的食品质量管理知识和技能，面试主要测试参训人员的实际操作能力和综合素质。

4、认证：考试合格的人员可以获得食品质量管理师证书，证书上会注明发证部门、证书编号、持证人姓名、发证日期等信息，持有食品质量管理师证书的人员可以在食品生产、流通和消费环节从事食品质量管理工作，享受相应的职业待遇和权益。

食品质量管理师证书是由国家市场监督管理总局和国家卫生健康委员会颁发的，用于证明持证人具备从事食品质量管理工作的专业能力和资格，获得食品质量管理师证书的人员可以在食品生产、流通和消费环节从事食品质量管理工作，为保障食品安全和提高食品质量水平做出贡献。