厨师证是由国家相关部门颁发的，用于证明持证人具备一定的烹饪技能和水平的证书，厨师证的管理和颁发主要由以下几个部门负责：

1、人力资源和社会保障部：人力资源和社会保障部是中国政府主管人力资源和社会保障工作的部门，负责制定和实施人力资源和社会保障政策、法规和发展规划，在厨师证的管理和颁发方面，人力资源和社会保障部主要负责制定厨师证的相关政策和规定，对各地的厨师培训和考核工作进行指导和监督。

2、职业技能鉴定中心：职业技能鉴定中心是人力资源和社会保障部设立的，负责组织和实施职业技能鉴定工作的专门机构，在厨师证的管理和颁发方面，职业技能鉴定中心主要负责组织和实施厨师的培训、考核和认证工作，确保厨师证的权威性和专业性。

3、地方人力资源和社会保障局：地方人力资源和社会保障局是人力资源和社会保障部在各地设立的派出机构，负责本行政区域内的人力资源和社会保障工作，在厨师证的管理和颁发方面，地方人力资源和社会保障局主要负责组织和实施本行政区域内的厨师培训、考核和认证工作，对厨师证的申请、审核和发放进行管理。

4、培训机构：厨师证的培训工作主要由各类职业技能培训机构承担，这些培训机构需要具备一定的师资力量和教学设施，以确保培训质量，在厨师证的管理和颁发方面，培训机构主要负责组织和实施厨师的培训工作，为学员提供系统的烹饪技能和知识培训，帮助他们通过厨师证的考核。

5、餐饮企业：餐饮企业是厨师证的重要使用单位，对于厨师的技能和水平有着直接的需求，在厨师证的管理和颁发方面，餐饮企业主要负责招聘持有厨师证的厨师，为他们提供相应的工作岗位和待遇，同时也要关注厨师证的更新和升级，确保厨师的技能和水平与行业发展保持同步。

6、社会公众：厨师证的管理和颁发离不开社会公众的关注和支持，公众可以通过关注厨师证的相关政策和动态，了解厨师证的申请、考核和发放流程，为自己或亲友的厨师职业发展提供参考，公众也要关注厨师证的真实性和权威性，避免购买和使用假冒伪劣的厨师证，维护厨师证的市场秩序。

厨师证的管理和颁发涉及多个部门和单位，需要各方共同努力，确保厨师证的权威性和专业性，为推动中国餐饮业的发展和提高厨师队伍的整体素质做出贡献。

为了提高厨师证的含金量，各级政府和相关部门还可以采取以下措施：

1、加强厨师培训和考核工作，提高厨师证的权威性和专业性。

2、定期对厨师证进行更新和升级，以适应餐饮业发展的新需求。

3、加强对厨师证的监管，严厉打击购买和使用假冒伪劣厨师证的行为。

4、提高厨师证的社会认可度，让更多餐饮企业和公众认识到厨师证的重要性。

5、鼓励和支持厨师参加各类烹饪比赛和交流活动，提高厨师的专业技能和知名度。