餐厅服务员是餐饮业中非常重要的一环，他们直接面对顾客，为顾客提供优质的服务，使顾客在用餐过程中感受到舒适和愉悦，餐厅服务员应该做什么呢？以下是一些建议和要求：

1、热情接待顾客：当顾客进入餐厅时，服务员应立即站起来，微笑致意，表示欢迎，主动为顾客提供座位，并询问顾客是否需要帮忙脱外套或放置手提物品。

2、了解菜单：服务员应熟悉餐厅的菜单，包括菜品的名称、价格、口味、食材等信息，当顾客询问菜品时，能够详细介绍菜品的特点和推荐搭配，帮助顾客做出选择。

3、推销菜品：服务员应根据顾客的需求和喜好，向顾客推荐适合的菜品，可以介绍餐厅的特色菜品和优惠活动，吸引顾客消费。

4、确认点菜：在顾客点菜时，服务员要认真记录顾客的点菜信息，确保无误，对于特殊要求的顾客，如过敏、忌口等，要特别关注，确保菜品符合顾客的需求。

5、上菜服务：服务员要注意观察顾客的用餐进度，及时将菜品端上桌，在上菜时，要注意摆放整齐，保持菜品的美观，要确保菜品的温度和口感，满足顾客的用餐需求。

6、随时关注顾客需求：服务员要随时关注顾客的用餐情况，及时为顾客加水、换餐具等，对于顾客的疑问和需求，要及时回应和解决，确保顾客用餐愉快。

7、结账服务：在顾客用餐结束时，服务员要主动为顾客提供结账服务，对于使用优惠券、会员卡等优惠政策的顾客，要准确计算优惠金额，确保顾客满意。

8、送客服务：顾客离开餐厅时，服务员要站起来，微笑道别，表示感谢，对于需要寄存物品的顾客，要妥善保管，确保顾客物品安全。

9、保持餐厅卫生：服务员要负责餐厅的卫生工作，包括餐桌、餐椅、地面等的清洁，要定期清理垃圾，保持餐厅整洁。

10、接受培训和提高：服务员要不断学习，提高自己的业务水平和服务质量，参加餐厅的培训活动，了解行业动态，提升自己的综合素质。

餐厅服务员的工作内容繁多，涉及面广，他们不仅要为顾客提供优质的用餐服务，还要负责餐厅的卫生、安全等工作，只有不断提高自己的服务水平，才能使顾客满意，为餐厅创造良好的口碑。

11、处理投诉和建议：服务员要正确对待顾客的投诉和建议，虚心接受，及时改正，对于顾客的不满意，要及时道歉，表示愿意改进，以维护餐厅的形象和声誉。

12、配合其他部门工作：服务员要与其他部门密切配合，共同为顾客提供优质的服务，如与厨师沟通菜品制作，与收银员核对账单等。

13、保持个人形象：服务员要保持良好的个人形象，穿着整洁，仪表端正，微笑、礼貌、热情是服务员的基本素质，要始终保持。

14、遵守餐厅规章制度：服务员要严格遵守餐厅的各项规章制度，如上下班时间、着装要求、服务规范等，确保餐厅的正常运营。

15、关注顾客反馈：服务员要关注顾客的反馈，了解顾客对餐厅的满意度，通过顾客的反馈，不断改进服务，提高餐厅的竞争力。

餐厅服务员的工作内容繁多，要求高，他们要具备良好的服务意识、沟通能力和团队协作精神，为顾客提供优质的服务，为餐厅创造良好的口碑。