中式烹饪师证书是一种专业资格证书，它主要用于证明持有人具备一定的中式烹饪技能和知识，关于中式烹饪师证书是属于高级证书还是低级证书的问题，我们需要从以下几个方面进行分析：

1、证书的等级划分

职业资格证书分为五个等级，分别是初级、中级、高级、技师和高级技师，初级证书主要针对的是具备基本技能和知识的人员，中级证书则要求持有人具备一定的实践经验和理论知识，高级证书则要求持有人具备较高的专业技能和丰富的实践经验，技师和高级技师证书则主要针对的是行业内的专家和领军人物。

2、中式烹饪师证书的等级

中式烹饪师证书的等级划分与职业资格证书的等级划分相对应，根据国家职业技能标准，中式烹饪师证书分为初级、中级、高级三个等级，初级证书主要针对的是具备基本烹饪技能和知识的人员，中级证书则要求持有人具备一定的实践经验和理论知识，高级证书则要求持有人具备较高的专业技能和丰富的实践经验。

3、中式烹饪师证书的适用范围

中式烹饪师证书适用于从事中式烹饪工作的人员，包括厨师、面点师、烹饪教师等，不同级别的证书对应不同的工作职责和要求，初级证书持有人可以从事基本的烹饪工作，如切菜、炒菜等；中级证书持有人可以从事一些较为复杂的烹饪工作，如炖菜、蒸菜等；高级证书持有人则可以从事一些高难度的烹饪工作，如制作特色菜肴、研发新菜品等。

4、中式烹饪师证书的含金量

虽然中式烹饪师证书分为初级、中级、高级三个等级，但并不意味着高级证书就一定比初级证书更有价值，证书的含金量取决于持有人的实际工作能力和所在行业的需求，在一些高端餐厅和酒店，高级证书的持有人可能更容易获得更好的工作机会和更高的薪资待遇；而在一些中低端餐厅，初级和中级证书的持有人也可能有很好的发展空间。

5、中式烹饪师证书的获取途径

要获得中式烹饪师证书，首先需要参加由国家职业技能鉴定中心组织的中式烹饪师职业技能鉴定，考试分为理论考试和实际操作考试两部分，考试合格后，申请人可以获得相应级别的证书，申请人还可以通过参加培训课程、实习等方式提升自己的烹饪技能和知识，为获得更高级别的证书打下坚实的基础。

中式烹饪师证书属于职业资格证书的一种，分为初级、中级、高级三个等级，不同级别的证书对应不同的工作职责和要求，持有人可以根据自己的实际情况和所在行业的需求选择适合自己的证书级别，获得证书并不是终点，持有人还需要不断提升自己的烹饪技能和知识，才能在中式烹饪行业中取得更好的发展。