厨师证初级考试是针对餐饮行业从业人员的一种职业资格认证，主要测试考生的烹饪技能和理论知识，要想顺利通过厨师证初级考试，需要做好以下几点准备：

1、了解考试大纲和要求

要了解厨师证初级考试的大纲和要求，厨师证初级考试分为理论考试和实操考试两部分，理论考试主要测试考生的烹饪理论知识，包括食材知识、烹饪工艺、营养卫生等方面；实操考试则主要测试考生的烹饪技能，包括刀工、炒菜、面点等。

2、学习烹饪理论知识

要想顺利通过厨师证初级考试，首先要掌握一定的烹饪理论知识，可以通过购买烹饪教材、参加培训班或者自学的方式，系统地学习烹饪理论知识，在学习过程中，要注意理论与实践相结合，不仅要掌握理论知识，还要学会运用到实际操作中。

3、提高烹饪技能

除了理论知识，烹饪技能也是通过厨师证初级考试的关键，要想提高烹饪技能，首先要熟练掌握各种烹饪工具的使用方法，如刀具、炉具、厨具等，要学会各种烹饪工艺，如炒、炖、蒸、煮、炸、烤等，还要学会各种面点的制作方法，如包子、饺子、面条等。

4、多练习实操

实操考试是厨师证初级考试的重要部分，因此要多进行实操练习，可以选择在家庭厨房、餐馆厨房或者学校的实训室进行实操练习，在实操练习过程中，要注意总结经验，不断提高自己的烹饪技能。

5、注重营养卫生

在烹饪过程中，要注重食材的营养搭配和菜肴的卫生安全，要学会选择新鲜、优质的食材，合理搭配食材，保证菜肴的营养价值，要养成良好的卫生习惯，保持厨房的清洁卫生，确保菜肴的安全卫生。

6、培养良好的心态

考试前要保持良好的心态，避免因为紧张、焦虑等情绪影响考试成绩，可以通过调整作息、进行适当的锻炼、听音乐等方式，放松心情，以最佳的状态迎接考试。

7、参加模拟考试

在考试前，可以参加一些模拟考试，了解自己的实际水平，找出自己的不足之处，有针对性地进行复习和提高。

8、注意考试技巧

在考试过程中，要注意掌握一些考试技巧，如在理论考试中，要注意审题，确保自己对题目的理解准确；在实操考试中，要注意时间控制，合理安排操作步骤，确保顺利完成考试。

要想顺利通过厨师证初级考试，需要从理论知识和烹饪技能两方面进行准备，在学习过程中，要注重理论与实践相结合，不断提高自己的烹饪水平，要保持良好的心态，积极参加模拟考试，掌握一定的考试技巧，相信自己一定能够顺利通过考试，获得厨师证初级证书。