1、基本知识题：这部分题目主要测试考生对餐厅服务员职业的基本认识和理解，包括餐厅服务员的职责、工作要求、服务流程等方面的知识。

（1）餐厅服务员的主要职责是什么？

（2）请简述餐厅服务员在接待客人时的基本礼仪要求。

（3）请描述一下餐厅服务员在为客人点菜时的基本流程。

2、餐饮知识题：这部分题目主要测试考生对餐饮行业的基本知识和了解，包括菜品知识、酒水知识、餐具知识等方面的内容。

（1）请列举几种常见的中式菜肴及其特点。

（2）请简述葡萄酒的基本分类和特点。

（3）请描述一下西餐餐具的摆放和使用要求。

3、服务技能题：这部分题目主要测试考生在餐厅服务过程中所需的基本技能，包括沟通技巧、应变能力、团队协作等方面的内容。

（1）当客人对菜品提出质疑时，服务员应该如何应对？

（2）当餐厅遇到突发事件（如火警、顾客突发疾病等）时，服务员应该如何处理？

（3）请描述一下服务员在与厨房沟通时应注意的事项。

4、服务流程题：这部分题目主要测试考生对餐厅服务流程的掌握程度，包括接待、点菜、上菜、结账等环节的操作要求。

（1）请描述一下餐厅服务员在接待客人时的基本流程。

（2）请简述服务员在为客人点菜时应注意的事项。

（3）请描述一下服务员在为客人上菜时的基本流程。

5、情景模拟题：这部分题目主要测试考生在实际工作中应对各种问题和情况的能力，通过设定具体的情景，要求考生分析问题并提出解决方案。

（1）当餐厅客满时，服务员应该如何安排客人就餐？

（2）当客人对菜品提出特殊要求时，服务员应该如何处理？

（3）当客人对餐厅的服务表示不满时，服务员应该如何应对？

6、法律法规题：这部分题目主要测试考生对餐厅服务员相关法律法规的了解和掌握，包括食品安全法、消费者权益保护法等方面的内容。

（1）请简述《食品安全法》中关于食品生产经营者的基本义务。

（2）请描述一下《消费者权益保护法》中关于消费者权益保护的基本原则。

（3）请简述餐厅服务员在服务过程中应遵守的法律法规。

餐厅服务员证考试内容涵盖了餐厅服务员职业的基本知识、技能和服务流程，旨在全面评估考生的综合素质和能力，考生在备考过程中，应注重对各方面知识的学习和掌握，提高自己的服务意识和技能水平，以顺利通过考试，成为一名合格的餐厅服务员。