营养配餐师证书是一种专业的资格证书，它主要测试考生在营养学、食品科学、烹饪技术等方面的知识和技能，考取营养配餐师证书需要具备一定的专业背景和实践经验，通过考试可以证明持证人具备为不同人群提供合理、营养、美味的餐饮服务的能力和水平，以下是营养配餐师证书考试的主要内容：

1、营养学基础知识：这部分内容主要测试考生对营养学基本概念、原理和方法的掌握程度，包括营养素分类、功能、需求量、食物来源等，还需要了解人体对营养素的需求、营养素缺乏与过剩的影响以及营养素的推荐摄入量等内容。

2、食物营养成分分析：这部分内容主要测试考生对常见食物的营养成分分析能力，包括食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等的含量和比例，考生需要掌握食物营养成分分析的基本方法和技巧，能够准确、快速地分析食物的营养成分。

3、膳食调查与评估：这部分内容主要测试考生进行膳食调查和评估的能力，包括了解膳食调查的目的、方法、步骤和注意事项，掌握膳食评估的基本指标和方法，能够根据膳食调查结果制定合理的膳食计划。

4、营养食谱编制：这部分内容主要测试考生编制营养食谱的能力，包括了解营养食谱的基本要求、原则和技巧，掌握不同人群的营养需求和特点，能够根据营养需求、食物营养成分和烹饪技巧编制出合理、营养、美味的食谱。

5、食品卫生与安全：这部分内容主要测试考生对食品卫生与安全的基本知识和技能的掌握程度，包括食品污染、食品安全风险评估、食品添加剂使用、食品储存与保鲜等方面的知识，考生需要了解食品卫生与安全的法律法规和标准，掌握食品卫生与安全管理的基本方法和技巧。

6、烹饪技术：这部分内容主要测试考生的烹饪技能，包括了解烹饪原料的选择、处理方法、烹饪方法、烹饪技巧等方面的内容，考生需要掌握各种烹饪方法的特点和适用场景，能够根据营养需求和食物营养成分选择合适的烹饪方法。

7、营养配餐实践：这部分内容主要测试考生在实际工作中进行营养配餐的能力，包括了解营养配餐的工作流程、操作规范和注意事项，掌握营养配餐的实际操作技巧，能够根据不同人群的营养需求和特点进行营养配餐。

8、营养配餐服务与沟通：这部分内容主要测试考生在与客户沟通、提供服务方面的能力，包括了解营养配餐服务的基本流程、方法和技巧，掌握与客户沟通、解答疑问的方法，能够根据客户的需求和特点提供个性化的营养配餐服务。

营养配餐师证书考试涵盖了营养学、食品科学、烹饪技术等多个方面的知识和技能，旨在选拔具备专业素质和实践能力的营养配餐师，通过考试，考生可以证明自己在营养配餐领域的专业水平，为社会提供更专业、更优质的营养配餐服务。