本文目录导读：
总则
1、本制度是为了规范餐厅服务员的工作行为，提高服务质量，树立良好的企业形象，根据国家有关法律法规和餐饮行业的管理规定制定。
2、本制度适用于餐厅内所有服务员，包括全职、兼职和实习服务员。
3、餐厅服务员应遵守国家法律法规，遵守企业规章制度，尊重顾客，团结协作，勤奋工作，为顾客提供优质服务。
岗位职责
1、服务员应熟悉餐厅的各项业务流程，掌握餐饮服务的基本技能，具备一定的沟通能力和服务意识。
2、服务员应按照餐厅的服务流程和标准，为顾客提供热情、周到、快捷、专业的服务。
3、服务员应对餐厅的环境、设施、菜品、价格等有充分的了解，能够熟练地向顾客推荐菜品和介绍餐厅的特色。
4、服务员应主动关注顾客的需求，及时解决顾客在用餐过程中遇到的问题，提高顾客满意度。
5、服务员应保持个人仪容仪表整洁，工作服、工牌齐全，文明用语，礼貌待人。
6、服务员应做好餐厅内的卫生清洁工作，保持餐厅环境整洁、舒适。
7、服务员应积极参与餐厅的培训和学习，不断提高自身的业务水平和综合素质。
工作流程
1、开餐前准备：服务员应提前到达工作岗位，换好工作服，佩戴工牌，整理仪容仪表，检查餐厅环境，确保餐具、桌椅、地面等干净整洁，熟悉当天的菜品，了解菜品的特点和制作方法。
2、接待顾客：服务员应热情、礼貌地迎接顾客，主动为顾客引导座位，为顾客提供菜单，询问顾客需求，推荐菜品。
3、点餐服务：服务员应认真记录顾客的点餐信息，准确无误地上菜，对于顾客的特殊要求，应及时与厨房沟通，确保菜品质量和口味符合顾客要求。
4、上菜服务：服务员应在菜品烹饪完成后，及时将菜品送到顾客桌前，报菜名，简要介绍菜品特点，确保菜品摆放整齐，分量适中。
5、巡台服务：服务员应定期巡视顾客的用餐情况，及时添加餐具、饮料等，关注顾客需求，及时解决顾客在用餐过程中遇到的问题。
6、结账服务：服务员应在顾客用餐结束后，及时为顾客提供账单，核对金额，确保收银准确无误，感谢顾客光临，欢迎顾客再次光临。
服务态度
1、服务员应以热情、微笑、礼貌的态度面对顾客，展现良好的职业素养。
2、服务员应耐心倾听顾客的需求和意见，尊重顾客，不得与顾客发生争执。
3、服务员应主动关注顾客的用餐情况，及时提供帮助，提高顾客满意度。
考核与奖惩
1、餐厅应定期对服务员进行业务考核，考核内容包括服务态度、业务水平、工作效率等方面。
2、对于表现优秀的服务员，餐厅应给予表彰和奖励，提高员工的工作积极性。
3、对于工作中出现失误、服务态度不佳、业务水平不达标的服务员，餐厅应给予批评教育，限期整改，情节严重者，可依据餐厅规章制度予以处罚。
其他
1、本制度自发布之日起执行，如有未尽事宜，由餐厅负责解释。
2、本制度经餐厅负责人审定后实施，修订时须经餐厅负责人批准。
