营养配餐师证书是一种专业资格证书，主要针对从事营养配餐、餐饮管理、食品安全等领域的专业人员，考取营养配餐师证书需要具备一定的专业知识和实践经验，通过国家或行业认可的考试才能获得，营养配餐师证书考什么呢？下面就来详细介绍一下。

1、考试科目

营养配餐师证书考试主要分为两个科目：理论知识和实践操作，理论知识主要包括营养学基础、食品卫生与安全、膳食调配原理、营养评估与指导等内容；实践操作主要包括食品加工、烹饪技术、营养餐制作、营养评估与指导等实际操作技能。

2、考试内容

（1）营养学基础：主要考察考生对营养学的基本原理、营养素的功能与作用、食物营养成分分析等方面的掌握程度。

（2）食品卫生与安全：主要考察考生对食品安全法律法规、食品卫生管理制度、食品添加剂使用规定等方面的了解和掌握。

（3）膳食调配原理：主要考察考生对膳食调配的基本原则、膳食结构、膳食指南等方面的理解和应用能力。

（4）营养评估与指导：主要考察考生对个体和群体营养状况的评估方法、营养干预措施、营养健康教育等方面的知识和技能。

（5）食品加工与烹饪技术：主要考察考生对食品加工、烹饪技术的掌握程度，以及如何根据不同人群的营养需求进行食品加工和烹饪。

（6）营养餐制作：主要考察考生根据营养配餐原则，制作符合不同人群营养需求的营养餐的能力。

3、考试形式

营养配餐师证书考试通常采用笔试和实操相结合的方式进行，笔试主要测试考生的理论知识，包括选择题、填空题、简答题等题型；实操主要测试考生的实践操作能力，包括食品加工、烹饪技术、营养餐制作等方面的实际操作。

4、考试难度

营养配餐师证书考试的难度相对较高，需要考生具备扎实的专业知识和实践经验，考试内容涉及营养学、食品卫生与安全、膳食调配、营养评估与指导等多个方面，要求考生全面掌握相关知识，实操考试对考生的操作技能和实践经验有较高要求，需要考生在实际操作中展示自己的专业能力。

5、考试准备

为了顺利通过营养配餐师证书考试，考生需要进行充分的准备，要系统学习营养学、食品卫生与安全、膳食调配、营养评估与指导等方面的专业知识，掌握基本理论和操作技能，要关注行业动态，了解最新的法规政策和技术发展，要参加培训课程，提高自己的实践操作能力和考试技巧。

营养配餐师证书考试主要测试考生的理论知识和实践操作能力，涉及营养学基础、食品卫生与安全、膳食调配原理、营养评估与指导等多个方面，为了顺利通过考试，考生需要进行全面的学习和准备，提高自己的专业素养和实践能力。