中式烹饪师证是一种专业技能证书，主要针对从事中式烹饪行业的人员进行考核，考取中式烹饪师证需要掌握一定的烹饪理论知识和实际操作技能，以满足餐饮行业对于厨师的专业要求，中式烹饪师证考什么内容好呢？下面我们来详细了解一下。

1、烹饪基础知识

中式烹饪师证考试首先要考察的是烹饪的基础知识，包括食材的种类、性质、营养价值、储存方法等；烹饪的基本工具、设备、器具的使用和维护；厨房卫生、安全知识；食品安全法规等，这些基础知识是每个厨师必须具备的基本素质，也是保证菜品质量和食品安全的前提。

2、中式烹饪工艺

中式烹饪师证考试还要考察中式烹饪的工艺，包括刀工、火候、烹调方法等方面的技能，刀工是烹饪的基础，要求考生能够熟练掌握各种切、剁、削、片、丝等刀法；火候是烹饪的关键，要求考生能够根据菜品的特点和原料的性质，掌握好火候的大小、时间的长短；烹调方法包括炒、炖、蒸、煮、炸、烧、烤等多种，要求考生能够熟练掌握各种烹调方法的操作技巧。

3、中式菜肴制作

中式烹饪师证考试还要考察考生的中式菜肴制作能力，包括各类菜系的代表性菜品的制作方法和技巧，考生需要了解各个菜系的特点，如川菜的麻辣、粤菜的清淡、苏菜的鲜美等，并能够熟练制作各个菜系的代表性菜品，考生还需要具备一定的创新能力，能够根据顾客的需求和口味，灵活调整菜品的制作方法和味道。

4、营养搭配与食品安全

中式烹饪师证考试还要考察考生的营养搭配和食品安全知识，营养搭配是指根据食材的营养成分，合理搭配各种食材，使菜品既美味又营养，考生需要了解各种食材的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，并能够根据食材的营养成分，合理搭配菜品，食品安全知识包括食品的储存、加工、烹饪、摆盘等过程中的卫生要求，以及食品安全法规等内容，考生需要掌握这些知识，确保菜品的安全卫生。

5、餐饮服务与管理

虽然中式烹饪师证主要是针对烹饪技能的考核，但在实际工作中，厨师还需要具备一定的餐饮服务与管理能力，中式烹饪师证考试还会考察考生的餐饮服务与管理知识，如餐厅的布局、摆设、氛围营造；菜品的推荐、介绍、摆盘；顾客的接待、点餐、送餐等服务流程；厨房的卫生、安全、成本控制等方面的管理知识。

中式烹饪师证考试涵盖了烹饪基础知识、中式烹饪工艺、中式菜肴制作、营养搭配与食品安全、餐饮服务与管理等多个方面的内容，考生在备考过程中，需要全面掌握这些知识，提高自己的烹饪技能和综合素质，才能顺利通过中式烹饪师证考试，成为一名合格的中式烹饪师。