中式烹饪师证是一种专业技能证书，主要用于证明持证人具备一定的中式烹饪技能和知识，考取中式烹饪师证对于从事餐饮行业的人员来说具有很高的含金量，可以提高个人的竞争力和职业发展空间，中式烹饪师证考什么呢？下面就来详细了解一下。

中式烹饪师证考试分为理论考试和实操考试两部分，理论考试主要测试考生的中式烹饪基本理论知识，包括食材知识、烹饪工艺、菜品制作、餐饮服务等方面的知识，实操考试则主要测试考生的实际操作能力，包括刀工、烹饪技巧、菜品制作等方面的技能。

在理论考试中，考生需要掌握以下几方面的知识：

1、食材知识：了解各种食材的性质、特点、营养价值、搭配原则等，以便在烹饪过程中能够合理选择和使用食材。

2、烹饪工艺：熟悉各种烹饪方法，如炒、炖、蒸、煮、炸、烧等，以及各种烹饪工具的使用方法，如炒锅、蒸锅、烤箱等。

3、菜品制作：掌握各种中式菜品的制作方法和步骤，包括选料、刀工、烹调、调味等方面。

4、餐饮服务：了解餐饮服务的基本原则和流程，如接待、点菜、上菜、结账等，以及餐饮服务中的礼仪、沟通技巧等。

在实操考试中，考生需要展示以下几方面的技能：

1、刀工：熟练掌握各种刀工技法，如切、剁、片、拍、剞等，以及刀工的基本要领和注意事项。

2、烹饪技巧：熟练运用各种烹饪方法，如炒、炖、蒸、煮、炸、烧等，以及各种烹饪工具的使用方法，如炒锅、蒸锅、烤箱等。

3、菜品制作：根据试题要求，现场制作一道或多道中式菜品，展示自己的烹饪技能和创意。

4、餐饮服务：模拟实际餐饮服务场景，展示自己在接待、点菜、上菜、结账等方面的服务技能和沟通能力。

为了顺利通过中式烹饪师证考试，考生需要进行充分的准备，以下是一些建议：

1、学习基础知识：通过阅读教材、参加培训课程等方式，系统学习中式烹饪的基本理论知识和技能。

2、动手实践：在学习过程中，要多动手实践，不断提高自己的烹饪技能和操作水平。

3、关注行业动态：了解餐饮行业的最新动态和发展趋势，提高自己的行业敏感度和竞争力。

4、参加模拟考试：通过参加模拟考试，了解自己的薄弱环节，针对性地进行复习和提高。

5、保持良好的心态：考试前要保持良好的心态，避免紧张和焦虑，相信自己的实力和努力。

中式烹饪师证考试涵盖了中式烹饪的理论知识和实际操作技能，考生需要进行全面的准备，才能顺利通过考试，获得中式烹饪师证书，考取中式烹饪师证不仅是对自己技能的肯定，也是提升个人职业素养和发展前景的重要途径。