中式烹饪师证是中国国家职业资格证书，主要针对从事中式烹饪工作的人员，这个证书分为五个等级，分别是初级、中级、高级、技师和高级技师，每个等级的考试内容都有所不同，下面我们来详细了解一下各个等级的考试内容。

1、初级中式烹饪师考试内容：

初级中式烹饪师主要考核考生的基本烹饪技能和知识，考试内容包括以下几个方面：

（1）基本理论知识：包括烹饪原料的认识、烹饪工艺的基本知识、食品安全与卫生知识等。

（2）基本操作技能：包括刀工、火候掌握、烹调方法、调味技巧等。

（3）菜品制作：考生需要现场制作一道或两道初级菜品，要求熟练掌握基本的烹饪技巧，保证菜品的口感和营养。

2、中级中式烹饪师考试内容：

中级中式烹饪师考试内容在初级的基础上，更加注重对考生实际操作能力和菜品创新能力的考核，考试内容包括以下几个方面：

（1）基本理论知识：包括烹饪原料的性质、烹饪工艺的基本原理、食品安全与卫生知识等。

（2）基本操作技能：包括刀工、火候掌握、烹调方法、调味技巧等。

（3）菜品制作：考生需要现场制作两道或三道中级菜品，要求熟练掌握中级烹饪技巧，保证菜品的口感、营养和美观。

（4）菜品创新：考生需要根据给定的食材，设计并制作一道具有创意的菜品。

3、高级中式烹饪师考试内容：

高级中式烹饪师考试内容在中级的基础上，更加注重对考生实际操作能力和菜品创新能力的考核，考试内容包括以下几个方面：

（1）基本理论知识：包括烹饪原料的性质、烹饪工艺的基本原理、食品安全与卫生知识等。

（2）基本操作技能：包括刀工、火候掌握、烹调方法、调味技巧等。

（3）菜品制作：考生需要现场制作三道或四道高级菜品，要求熟练掌握高级烹饪技巧，保证菜品的口感、营养和美观。

（4）菜品创新：考生需要根据给定的食材，设计并制作一道具有创意的菜品。

4、技师中式烹饪师考试内容：

技师中式烹饪师考试内容在高级的基础上，更加注重对考生实际操作能力和菜品创新能力的考核，考试内容包括以下几个方面：

（1）基本理论知识：包括烹饪原料的性质、烹饪工艺的基本原理、食品安全与卫生知识等。

（2）基本操作技能：包括刀工、火候掌握、烹调方法、调味技巧等。

（3）菜品制作：考生需要现场制作四道或五道技师级菜品，要求熟练掌握技师级烹饪技巧，保证菜品的口感、营养和美观。

（4）菜品创新：考生需要根据给定的食材，设计并制作一道具有创意的菜品。

5、高级技师中式烹饪师考试内容：

高级技师中式烹饪师考试内容在技师的基础上，更加注重对考生实际操作能力和菜品创新能力的考核，考试内容包括以下几个方面：

（1）基本理论知识：包括烹饪原料的性质、烹饪工艺的基本原理、食品安全与卫生知识等。

（2）基本操作技能：包括刀工、火候掌握、烹调方法、调味技巧等。

（3）菜品制作：考生需要现场制作五道或六道高级技师级菜品，要求熟练掌握高级技师级烹饪技巧，保证菜品的口感、营养和美观。

（4）菜品创新：考生需要根据给定的食材，设计并制作一道具有创意的菜品。

中式烹饪师证考试内容从初级到高级，逐渐增加了对考生实际操作能力和菜品创新能力的要求，通过学习和实践，考生可以逐步提高自己的烹饪技能，最终成为一名优秀的中式烹饪师。