食品质量管理师证书是由国家相关部门发放的，主要目的是为了确保食品生产过程中的质量和安全，食品质量管理师证书的发放部门主要是国家市场监督管理总局（原国家食品药品监督管理总局）和国家卫生健康委员会，这两个部门分别负责食品生产、流通和消费环节的监管工作，以确保食品安全和质量。

食品质量管理师证书的发放程序主要包括以下几个步骤：

1、培训和考核：食品质量管理师证书的申请人需要参加由国家相关部门认可的培训机构举办的培训课程，学习食品质量管理的基本知识和技能，培训课程通常包括食品法律法规、食品质量管理体系、食品安全风险评估等内容，培训结束后，申请人需要参加由培训机构组织的考试，考试内容包括理论知识和实践操作两部分，考试合格后，申请人可以获得食品质量管理师培训合格证书。

2、申请和审核：获得食品质量管理师培训合格证书的申请人可以向国家市场监督管理总局或国家卫生健康委员会提交食品质量管理师证书的申请，申请材料通常包括个人身份证明、学历证明、培训合格证书等，相关部门会对申请材料进行审核，确保申请人符合食品质量管理师的资格要求。

3、发证和备案：审核通过后，国家市场监督管理总局或国家卫生健康委员会会为申请人发放食品质量管理师证书，食品质量管理师证书上会注明申请人的姓名、性别、出生日期、证书编号等信息，相关部门还会将申请人的信息录入国家食品安全监管信息系统，实现食品质量管理师的信息化管理。

食品质量管理师在食品生产、流通和消费环节中发挥着重要作用，他们的主要职责包括：

1、参与食品生产企业的质量管理工作，确保食品生产过程中的质量和安全。

2、对食品生产企业进行食品安全风险评估，提出改进措施，降低食品安全风险。

3、参与食品生产企业的质量管理体系建设，推动企业实施ISO9001、HACCP等国际质量管理体系。

4、对食品生产企业进行定期检查，确保企业遵守食品安全法律法规，落实食品安全责任。

5、参与食品质量问题的调查和处理，协助企业分析问题原因，提出整改措施。

6、参与食品质量事故的处理，协助企业进行事故调查，分析事故原因，制定整改措施。

7、参与食品质量标准的制定和修订工作，推动食品质量标准的完善和提高。

8、参与食品质量信息的收集、整理和发布工作，为企业和消费者提供食品质量信息。

食品质量管理师证书是由国家相关部门发放的，旨在确保食品生产过程中的质量和安全，食品质量管理师在食品生产、流通和消费环节中发挥着重要作用，为保障食品安全和提高食品质量做出了重要贡献。