中式烹饪师证是一种职业资格证书，主要用于证明持有人具备一定的中式烹饪技能和水平，中式烹饪师证分为五个等级，分别是初级、中级、高级、技师和高级技师，每个等级的考试内容和要求都有所不同，下面将详细介绍各个等级的考试内容。

1、初级中式烹饪师证

初级中式烹饪师证是中式烹饪师证的入门级别，主要测试考生的基本烹饪技能和知识，考试内容包括：

（1）基本烹饪技能：如刀工、火候、烹调方法等；

（2）基本烹饪知识：如食材的选择、搭配、营养价值等；

（3）菜品制作：如炒菜、炖菜、蒸菜等常见菜品的制作方法；

（4）食品安全与卫生知识：如食品储存、加工、消毒等方面的基本知识。

2、中级中式烹饪师证

中级中式烹饪师证是在初级证书基础上的一个提升，主要测试考生的中级烹饪技能和知识，考试内容包括：

（1）中级烹饪技能：如复杂的刀工技巧、精细的火候掌握、多样化的烹调方法等；

（2）中级烹饪知识：如食材的分类、特性、搭配原则等；

（3）菜品制作：如炖汤、烧烤、凉拌等中等难度菜品的制作方法；

（4）食品安全与卫生知识：如食品卫生法规、食品添加剂的使用等。

3、高级中式烹饪师证

高级中式烹饪师证是在中级证书基础上的一个提升，主要测试考生的高级烹饪技能和知识，考试内容包括：

（1）高级烹饪技能：如独特的刀工技巧、高超的火候掌握、创新的烹调方法等；

（2）高级烹饪知识：如食材的地域特色、文化内涵、营养价值等；

（3）菜品制作：如精美的宫廷菜、地方特色菜、创意菜等高难度菜品的制作方法；

（4）食品安全与卫生知识：如食品安全管理体系、食品卫生检测等。

4、技师中式烹饪师证

技师中式烹饪师证是在高级证书基础上的一个提升，主要测试考生的技师级烹饪技能和知识，考试内容包括：

（1）技师级烹饪技能：如精湛的刀工技艺、卓越的火候掌握、独具匠心的烹调方法等；

（2）技师级烹饪知识：如食材的科学搭配、营养平衡、食疗养生等；

（3）菜品制作：如精美的宴席菜、特色菜、创新菜等高难度菜品的制作方法；

（4）食品安全与卫生知识：如食品安全法律法规、食品卫生管理、食品卫生风险评估等。

5、高级技师中式烹饪师证

高级技师中式烹饪师证是在技师证书基础上的一个提升，主要测试考生的高级技师级烹饪技能和知识，考试内容包括：

（1）高级技师级烹饪技能：如无懈可击的刀工技艺、炉火纯青的火候掌握、独具匠心的烹调方法等；

（2）高级技师级烹饪知识：如食材的科学搭配、营养平衡、食疗养生等；

（3）菜品制作：如精美的宴席菜、特色菜、创新菜等高难度菜品的制作方法；

（4）食品安全与卫生知识：如食品安全法律法规、食品卫生管理、食品卫生风险评估等。

中式烹饪师证的各个等级考试内容涵盖了烹饪技能、烹饪知识、菜品制作和食品安全与卫生等方面，旨在全面检验考生的中式烹饪能力，通过不断学习和实践，考生可以逐步提升自己的烹饪技能，最终获得相应等级的中式烹饪师证书。