营养配餐师证书是一种专业资格证书，它证明了持有者在营养学和食品科学方面的专业知识和技能，考取营养配餐师证书对于从事餐饮行业、健康产业等领域的人员来说具有很高的价值，考取营养配餐师证书需要考什么呢？下面就来详细介绍一下。

1、基础知识：考生需要掌握营养学、食品科学、烹饪学等基本理论知识，这些知识是营养配餐师工作的基石，只有掌握了这些基础知识，才能更好地为顾客提供健康、美味的餐饮服务。

2、营养分析：营养配餐师需要具备对食物营养成分进行分析的能力，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的含量和比例，还需要了解食物中的热量、能量密度等概念，以便为顾客提供合理的饮食建议。

3、膳食搭配：营养配餐师需要掌握膳食搭配的原则和方法，包括平衡膳食、多样化膳食、适量膳食等，这需要考生具备一定的食品知识和烹饪技巧，能够根据顾客的需求和健康状况，为他们量身定制合适的餐饮方案。

4、营养评估：营养配餐师需要具备对顾客的营养状况进行评估的能力，包括体重、身高、年龄、性别等因素的综合考虑，以及饮食习惯、运动量等方面的了解，通过营养评估，营养配餐师可以为顾客提供更加个性化的饮食建议。

5、食品安全：食品安全是营养配餐师工作中非常重要的一环，考生需要了解食品安全的基本知识，包括食品污染、食品中毒、食品添加剂等方面的知识，还需要掌握食品储存、加工、烹饪等过程中的食品安全要求，确保为顾客提供的餐饮服务既美味又安全。

6、餐饮管理：营养配餐师在工作中还需要具备一定的餐饮管理能力，包括食品采购、库存管理、成本控制等方面的知识，这需要考生具备一定的商业意识和管理能力，能够为餐厅或企业提供有效的餐饮服务。

7、沟通与服务：营养配餐师需要具备良好的沟通能力和服务意识，能够与顾客、同事、上级等进行有效沟通，了解他们的需求和意见，为他们提供满意的餐饮服务。

8、法律法规：营养配餐师需要了解与餐饮相关的法律法规，包括食品安全法、消费者权益保护法等，这有助于营养配餐师在工作中遵守法律法规，避免出现法律纠纷。

考取营养配餐师证书需要考生具备丰富的营养学、食品科学、烹饪学等专业知识，以及良好的沟通能力和服务意识，还需要关注食品安全、餐饮管理等方面的知识，为顾客提供健康、美味、安全的餐饮服务。

为了顺利通过营养配餐师证书考试，考生可以参加培训课程、阅读专业书籍、参加实践操作等方式，提高自己的专业知识和技能，还可以关注行业动态，了解最新的营养学、食品科学、烹饪学等方面的研究成果，为自己的工作和发展提供有力的支持。

考取营养配餐师证书不仅能够提高个人的专业技能，还能够为个人的职业发展提供更多的机会，无论是在餐饮行业、健康产业还是其他领域，营养配餐师都将成为越来越受欢迎的专业人才，如果你对营养配餐师这个职业感兴趣，不妨努力考取营养配餐师证书，为自己的职业生涯增添一份光彩。