高档餐厅服务员的工作确实相对较为辛苦，这主要源于以下几个方面的原因：

1、工作时间较长：高档餐厅的营业时间通常较长，甚至包括晚上和周末，这意味着服务员需要长时间站立、行走和服务，对体力和精力都有很大的消耗，餐厅在高峰期可能需要加班，以满足客人的需求，高档餐厅服务员的工作时间相对较长。

2、工作强度较大：高档餐厅的服务质量要求较高，服务员需要在短时间内为多位客人提供服务，同时保持微笑、礼貌和专业，这需要服务员具备较强的应变能力和抗压能力，高档餐厅的菜品种类丰富，服务员需要熟悉各种菜品的口味、制作方法和搭配建议，以便为客人提供专业的建议。

3、服务态度要求高：高档餐厅的客人通常对服务有较高的要求，服务员需要时刻关注客人的需求，及时提供服务，在遇到客人的投诉或不满时，服务员还需要保持冷静、礼貌和专业，尽量化解矛盾，维护餐厅的形象，这对服务员的心理素质和沟通能力提出了较高的要求。

4、工作环境压力大：高档餐厅的装修和氛围通常较为讲究，服务员需要保持良好的仪容仪表，以符合餐厅的形象，餐厅内部的人际关系也可能较为复杂，服务员需要处理好与同事、上级和客人之间的关系，以免影响工作和心情。

5、工资待遇相对较低：虽然高档餐厅服务员的工作压力较大，但与之相比，他们的工资待遇通常并不高，尤其是在刚入行的时候，服务员的收入可能较低，需要经过一段时间的努力和积累，才能获得较好的收入。

尽管高档餐厅服务员的工作较为辛苦，但这并不意味着他们没有收获，以下几点是他们在这份工作中可能获得的回报：

1、专业技能的提升：通过在高档餐厅工作，服务员可以接触到各种丰富的菜品和餐饮知识，不断提升自己的专业技能，这对于他们今后的职业发展是非常有益的。

2、人际交往能力的锻炼：高档餐厅的客人来自各行各业，服务员需要与不同的客人打交道，这有助于他们提升自己的人际交往能力和沟通技巧。

3、职业晋升的机会：高档餐厅通常会为员工提供一定的晋升空间，表现优秀的服务员有机会晋升为主管、经理等职位，从而获得更高的收入和更好的职业发展。

4、团队协作精神的培养：高档餐厅的服务工作需要多个部门和岗位的协同配合，服务员在这个过程中可以培养自己的团队协作精神和责任心。

高档餐厅服务员的工作确实较为辛苦，但他们在这份工作中也可以获得专业技能、人际交往能力等方面的提升，为自己的职业发展奠定基础，对于从事这一行业的服务员来说，如何平衡工作与生活，保持良好的心态，也是非常重要的。