中级面点师证是衡量一个人在面点制作技能方面是否达到一定水平的证书，要获得这个证书，需要经历三个阶段：初级阶段、中级阶段和高级阶段，下面将详细介绍这三个阶段的学习内容和要求。

第一阶段：初级阶段

在这个阶段，学员需要掌握面点制作的基本技能和知识，这个阶段的学习内容包括以下几个方面：

1、面点基本知识：学员需要了解面点的种类、特点、制作工艺等基本知识，为后续学习打下基础。

2、面团的制作：学员需要学会如何制作各种面团，包括发酵面团、水调面团、油酥面团等，掌握面团的揉搓、醒发、分割等技巧。

3、面点的成型：学员需要学会如何将面团制作成各种形状的面点，如包子、饺子、馒头、面条等，掌握面点的包、捏、擀、切等技巧。

4、面点的熟制：学员需要学会如何将成型的面点进行熟制，包括蒸、煮、烙、煎等方法，掌握面点的火候、时间等关键要素。

5、面点的装饰：学员需要学会如何对熟制的面点进行装饰，如炖汤、炒菜、拌凉菜等，提高面点的美观度和口感。

在这个阶段，学员需要通过理论学习和实践操作相结合的方式，掌握面点制作的基本技能，初级阶段的学习时间较短，大约需要1-2个月的时间。

第二阶段：中级阶段

在这个阶段，学员需要在初级阶段的基础上，进一步提高面点制作的技能和水平，这个阶段的学习内容包括以下几个方面：

1、面点的创新：学员需要学会如何根据顾客的需求和口味，创新面点的种类、形状、口感等方面，提高面点的吸引力。

2、面点的营养搭配：学员需要学会如何合理搭配面点中的食材，保证面点的营养价值和口感，满足不同人群的需求。

3、面点的成本控制：学员需要学会如何控制面点制作过程中的成本，提高面点的利润空间。

4、面点的卫生管理：学员需要学会如何保证面点制作过程中的卫生安全，遵守相关法律法规，确保顾客的健康。

在这个阶段，学员需要通过大量的实践操作，不断提高自己的面点制作技能，中级阶段的学习时间较长，大约需要3-6个月的时间。

第三阶段：高级阶段

在这个阶段，学员需要在中级阶段的基础上，进一步提高面点制作的技艺和水平，这个阶段的学习内容包括以下几个方面：

1、面点的高级技巧：学员需要学会一些高级的面点制作技巧，如拉面、刀削面、花卷等，提高面点的制作难度和观赏性。

2、面点的品种拓展：学员需要学会如何制作各种地方特色的面点，如北京炸酱面、四川担担面、山西刀削面等，丰富面点的品种和口味。

3、面点的经营管理：学员需要学会如何经营和管理一家面点店，包括选址、装修、招聘、培训、营销等方面，提高面点店的经营效益。

在这个阶段，学员需要通过实践操作和经营管理相结合的方式，全面提高自己的面点制作技能和经营管理能力，高级阶段的学习时间较长，大约需要1-2年的时间。

获得中级面点师证需要经历初级、中级和高级三个阶段的学习，在这个过程中，学员需要不断积累面点制作的技能和经验，提高自己的专业素养，只有这样，才能在面点行业中取得成功，成为一名优秀的面点师。