主要涵盖了面点制作的基本技能、理论知识和实际操作等方面，为了成为一名合格的面点师，学员需要掌握各种面点的制作方法、食材搭配、烹饪技巧等，同时还要具备一定的营养学知识，以确保食品安全和口感，以下是面点师证书考试的详细内容：

1、面点基本知识：这部分内容包括面点的起源、发展、分类、特点等，学员需要了解各种面点的名称、特点、制作方法和食材搭配等，还需要掌握面点的基本制作工具和设备，如擀面杖、蒸锅、烤箱等。

2、面点原料知识：这部分内容包括面粉的种类、性能、选择和储存；各种辅助原料如糖、油、蛋、奶、酵母等的性质、作用和使用方法；以及各种馅料、调料的制作和搭配等，学员需要了解不同原料对面点口感、营养价值和保存期的影响，以便在制作过程中做出合适的选择。

3、面点制作技巧：这部分内容包括面团的调制、发酵、分割、擀皮、包馅等基本操作；各种面点的制作方法和技巧，如包子、饺子、馒头、花卷、面条等；以及面点的成型、装饰和摆放等，学员需要掌握各种面点的制作流程和技巧，以保证面点的口感和美观。

4、面点烹饪技巧：这部分内容包括面点的熟化原理、烹饪方法（如蒸、煮、烙、烤等）、火候控制等，学员需要了解不同烹饪方法对面点口感、色泽、营养价值的影响，以便在制作过程中选择合适的烹饪方法。

5、面点营养与卫生：这部分内容包括面点的营养成分、消化吸收、食疗作用等；面点制作过程中的食品安全问题，如食材的选择、加工、储存、烹饪等；以及面点制作环境的卫生要求、个人卫生习惯等，学员需要掌握面点的营养价值和食疗作用，同时要重视食品安全和卫生，确保面点的品质。

6、面点创新与实践：这部分内容包括面点的创新理念、设计原则、实践方法等，学员需要了解面点的创新趋势和市场需求，学会运用不同的食材、造型、口味等进行面点创新，提高面点的艺术性和实用性。

7、面点经营管理：这部分内容包括面点店的选址、装修、布局、设备配置等；面点店的经营策略、营销手段、成本控制等；以及面点店的人力资源管理、服务质量管理等，学员需要掌握面点店的经营管理知识和技能，为将来开设自己的面点店打下基础。

面点师证书考试内容涵盖了面点制作的基本技能、理论知识和实际操作等方面，旨在培养学员具备扎实的面点制作能力、丰富的面点知识体系和良好的面点卫生安全意识，通过学习和实践，学员将能够熟练掌握各种面点的制作方法和技巧，成为一名合格的面点师。