本文目录导读：
基本理论知识
1、营养学基础知识：包括营养素的分类、功能、需求量、食物来源等。
2、人体解剖生理学基础：了解人体的组织结构、器官功能及其与营养的关系。
3、食物消化吸收与代谢：学习食物在人体内的消化吸收过程，以及营养物质在体内的代谢途径和作用。
4、营养与健康：掌握营养与健康的关系，了解不同营养素对健康的影响。
5、营养与疾病：学习营养与疾病的关系，了解营养不良和营养过剩对健康的影响。
营养评估与指导
1、营养状况评估：学习如何通过膳食调查、体格检查、实验室检查等方法评估个体的营养状况。
2、营养需求评估：掌握不同年龄、性别、生理状态、职业等人群的营养需求特点。
3、营养指导原则：了解营养指导的基本原则，包括平衡膳食、适量摄入、多样化等。
4、营养干预策略：学习针对不同营养问题的干预策略，如肥胖、糖尿病、高血压等。
营养教育与传播
1、营养教育理论：了解营养教育的目的、原则、方法和技巧。
2、营养教育实践：学习如何针对不同人群进行营养教育，提高公众的营养知识和健康意识。
3、营养传播策略：掌握营养信息的传播途径和策略，提高营养信息的传播效果。
食品安全与卫生
1、食品安全法规：了解食品安全相关的法律法规，如《食品安全法》、《食品生产经营许可管理办法》等。
2、食品添加剂与污染物：学习食品添加剂的种类、使用规定和安全性评价，了解食品中的污染物及其对人体健康的影响。
3、食品微生物与毒素：掌握食品中常见的微生物和毒素，了解其对食品安全的影响。
4、食品卫生管理：学习食品生产经营过程中的卫生管理要求，包括原料采购、加工、储存、运输等环节。
特殊人群营养
1、婴幼儿营养：了解婴幼儿的生长发育特点，掌握婴幼儿的营养需求和喂养方法。
2、孕妇营养：学习孕妇的生理变化和营养需求，掌握孕妇的合理膳食和营养补充方法。
3、老年人营养：了解老年人的生理变化和营养需求，掌握老年人的合理膳食和营养补充方法。
4、运动员营养：掌握运动员的营养需求和营养补充方法，了解运动员的营养恢复和运动营养品的应用。
社区营养服务
1、社区营养服务模式：了解社区营养服务的基本模式，如家庭营养师、社区营养门诊等。
2、社区营养服务项目：学习社区营养服务的主要项目，如营养健康教育、营养咨询、营养干预等。
3、社区营养服务管理：掌握社区营养服务的组织管理、人员培训、服务质量评价等方面的知识。
公共营养师证考试内容涵盖了营养学的基本理论知识、营养评估与指导、营养教育与传播、食品安全与卫生、特殊人群营养、社区营养服务等多个方面，旨在培养具备专业素养和实践能力的公共营养师，为社会提供科学、合理的营养指导和服务。
