日式料理师证，即日本料理师资格证书，是在日本料理行业中具有一定权威性的职业资格证书，要考取这个证书，需要经过一系列的培训、学习和实践，以下是详细的考取过程：

1、了解日本料理师证的基本信息

我们需要了解日本料理师证的基本概念、作用和考试内容，日本料理师证是由日本政府颁发的，主要针对从事日本料理制作的厨师和烹饪爱好者，持有这个证书的人，可以在日本料理行业中获得更高的职位和更好的待遇，考试内容主要包括日本料理的基本知识、烹饪技巧、食品安全和卫生等方面。

2、参加培训课程

要考取日本料理师证，首先需要具备一定的日本料理知识和技能，参加专业的培训课程是非常重要的，有很多培训机构提供日本料理师培训课程，如新东方、蓝翔等，这些课程通常包括理论学习和实践操作两部分，可以帮助学员掌握日本料理的基本知识和烹饪技巧。

3、学习日本料理的历史和文化

除了烹饪技巧，要成为一名优秀的日本料理师，还需要了解日本料理的历史和文化，这可以通过阅读相关书籍、观看纪录片、参观日本料理展览等方式进行，了解日本料理的历史和文化，可以帮助学员更好地理解日本料理的精髓，提高烹饪水平。

4、参加模拟考试

在培训课程结束后，可以参加模拟考试，检验自己的学习成果，模拟考试通常包括笔试和实操两部分，可以全面评估学员的理论知识和实际操作能力，通过模拟考试，可以发现自己的不足之处，为正式考试做好准备。

5、报名参加正式考试

在完成培训课程和模拟考试后，可以报名参加正式的日本料理师证考试，考试通常分为初级和中级两个等级，可以根据自己的实际情况选择报考等级，考试时间和地点会在报名后通知，需要提前做好准备。

6、参加考试

正式考试通常包括笔试和实操两部分，笔试主要测试学员的理论知识，包括日本料理的基本知识、烹饪技巧、食品安全和卫生等方面，实操部分主要测试学员的实际操作能力，要求学员在规定的时间内完成一道日本料理的制作，考试过程中，考官会对学员的操作进行评分，最后根据笔试和实操的总分决定是否合格。

7、获得日本料理师证

如果考试合格，就可以获得日本料理师证书，这个证书是在日本料理行业中具有一定权威性的，可以为学员带来更好的职业发展机会，持有这个证书的人，还可以申请加入日本料理师协会，与其他日本料理师交流学习，共同提高。

考取日本料理师证需要经过一系列的培训、学习和实践，在这个过程中，学员不仅可以掌握日本料理的基本知识和技能，还可以深入了解日本料理的历史和文化，通过努力和坚持，相信每个热爱日本料理的人都可以考取这个证书，实现自己的职业梦想。