中式烹饪师证是中国烹饪协会颁发的一种专业技能证书，主要用于证明持证人具备一定的中式烹饪技能和水平，中式烹饪师证分为五个等级，分别是初级、中级、高级、技师和高级技师，每个等级的考试内容和要求都有所不同，下面分别进行详细介绍。

1、初级中式烹饪师：初级中式烹饪师主要考核学员的基本烹饪技能和知识，包括刀工、火候、烹调方法、原料搭配等方面的基本操作，考试内容主要包括以下几个方面：

（1）基本理论：包括烹饪基本知识、烹饪原料知识、烹饪工艺知识等。

（2）基本技能：包括刀工技能、火候掌握、烹调方法运用等。

（3）菜品制作：要求学员能够独立完成一定数量的常见菜品制作，如炒菜、炖菜、蒸菜等。

2、中级中式烹饪师：中级中式烹饪师在初级的基础上，对学员的技能和知识要求更高，主要考核学员的菜品创新能力和实际操作能力，考试内容主要包括以下几个方面：

（1）理论知识：包括烹饪原理、烹饪技法、烹饪营养学等。

（2）技能操作：包括刀工技巧、火候掌握、烹调方法运用等。

（3）菜品制作：要求学员能够独立完成一定数量的常见菜品制作，并具有一定的创新意识。

3、高级中式烹饪师：高级中式烹饪师主要考核学员的烹饪技艺、菜品创新能力和团队协作能力，考试内容主要包括以下几个方面：

（1）理论知识：包括烹饪文化、烹饪艺术、烹饪管理等。

（2）技能操作：包括刀工技巧、火候掌握、烹调方法运用等。

（3）菜品制作：要求学员能够独立完成一定数量的常见菜品制作，并具有一定的创新意识和团队协作能力。

4、技师中式烹饪师：技师中式烹饪师主要考核学员的烹饪技艺、菜品创新能力和团队管理能力，考试内容主要包括以下几个方面：

（1）理论知识：包括烹饪文化、烹饪艺术、烹饪管理等。

（2）技能操作：包括刀工技巧、火候掌握、烹调方法运用等。

（3）菜品制作：要求学员能够独立完成一定数量的常见菜品制作，并具有一定的创新意识和团队管理能力。

5、高级技师中式烹饪师：高级技师中式烹饪师是中式烹饪师证的最高等级，主要考核学员的烹饪技艺、菜品创新能力、团队管理能力和教学能力，考试内容主要包括以下几个方面：

（1）理论知识：包括烹饪文化、烹饪艺术、烹饪管理、烹饪教育等。

（2）技能操作：包括刀工技巧、火候掌握、烹调方法运用等。

（3）菜品制作：要求学员能够独立完成一定数量的常见菜品制作，并具有一定的创新意识和团队管理能力。

（4）教学能力：要求学员具备一定的教学能力，能够指导初级和中级中式烹饪师的培训工作。

中式烹饪师证的五个等级考试内容涵盖了烹饪的基本理论、技能操作、菜品制作、团队协作和管理等方面，旨在全面评价学员的中式烹饪技能和水平，通过参加中式烹饪师证的考试，学员可以不断提升自己的烹饪技能，为自己的职业发展打下坚实的基础。