1、餐饮服务基本知识

主要涉及餐饮业的基本概念、餐饮市场的发展趋势、餐饮企业的组织形式和经营管理模式等，考生需要了解餐饮业的基本特点，如服务性、生产消费同步性、产品多样性等，以及餐饮市场的竞争态势、消费者需求变化等，还需要掌握餐饮企业的组织结构、管理模式、经营策略等，以便在实际工作中更好地为顾客提供服务。

2、餐饮服务技能

主要涉及餐饮服务的基本技能，如摆台、上菜、斟酒、分餐、收银等，考生需要熟练掌握各种餐饮服务技能，包括餐具的摆放、菜品的摆放、酒水的斟倒、食物的分装、账单的结算等，还需要了解各种餐饮服务设备的使用方法，如点菜机、收银机、洗碗机等。

3、餐饮服务礼仪

主要涉及餐饮服务过程中的礼仪规范，如着装、仪容、言谈举止、服务态度等，考生需要了解餐饮服务人员的基本形象要求，如整洁的服装、干净的仪容、礼貌的语言、热情的态度等，还需要掌握餐饮服务过程中的各种礼仪规范，如迎宾、点菜、上菜、送客等环节的礼仪要求。

4、餐饮服务沟通技巧

主要涉及餐饮服务过程中的沟通技巧，如倾听、表达、说服、协商等，考生需要了解餐饮服务人员与顾客沟通的重要性，如了解顾客需求、传递餐厅信息、处理顾客投诉等，还需要掌握各种沟通技巧，如倾听顾客需求、用恰当的语言表达自己的观点、用合理的方法说服顾客、用有效的手段处理顾客投诉等。

5、餐饮服务安全与卫生

主要涉及餐饮服务过程中的安全与卫生要求，如食品安全、环境卫生、个人卫生等，考生需要了解餐饮服务过程中的各种安全与卫生要求，如食品的采购、储存、加工、销售等环节的安全与卫生要求，以及餐饮服务场所的环境卫生、个人卫生等方面的要求，还需要掌握餐饮服务过程中的应急处理方法，如食物中毒、火灾、意外伤害等突发事件的应急处理。

6、餐饮服务法律法规

主要涉及餐饮服务过程中的法律法规，如食品安全法、消费者权益保护法、劳动合同法等，考生需要了解餐饮服务过程中的各种法律法规，如食品生产经营许可、食品安全监管、消费者权益保护等方面的法律法规，还需要掌握餐饮服务过程中的法律责任，如违反食品安全法、消费者权益保护法等法律法规的法律责任。

餐厅服务员证书考试内容涵盖了餐饮服务的基本知识、技能、礼仪、沟通技巧、安全与卫生、法律法规等方面，旨在培养具备专业素质和服务意识的餐饮服务人员，考生在备考过程中，需要全面掌握这些内容，提高自己的综合素质，为将来在餐饮行业的工作打下坚实的基础。