餐厅服务员是餐饮业的基础力量，他们直接面对顾客，为顾客提供餐饮服务，他们是餐厅的形象代表，他们的服务质量直接影响到餐厅的经营和声誉，餐厅服务员的职责非常重要，需要具备一定的专业知识和服务技能，以下是餐厅服务员的主要职责：

1、热情接待顾客：餐厅服务员首先要热情、礼貌地接待顾客，为顾客提供舒适的就餐环境，他们需要主动与顾客打招呼，询问顾客的需求，并引导顾客入座，在顾客就餐过程中，服务员要随时关注顾客的需求，及时提供服务。

2、了解菜品：餐厅服务员需要熟悉餐厅的菜品，包括菜品的名称、口味、制作方法、食材等，以便向顾客推荐菜品，服务员还需要了解菜品的价格，以便为顾客提供准确的点菜建议。

3、点菜服务：餐厅服务员要根据顾客的需求，为顾客推荐合适的菜品，并记录顾客的点菜信息，在顾客点菜过程中，服务员要耐心解答顾客的疑问，确保顾客满意。

4、送餐服务：餐厅服务员要将顾客点的菜品及时送达顾客的餐桌，确保菜品的口感和温度，在送餐过程中，服务员要注意保持菜品的完整和美观，避免出现洒落、破损等情况。

5、上菜服务：餐厅服务员要在菜品烹饪完成后，及时将菜品送到顾客的餐桌上，在上菜过程中，服务员要注意摆放菜品的顺序和位置，确保菜品的美观和卫生。

6、餐具服务：餐厅服务员要为顾客提供干净的餐具，如碗、盘、筷子等，在顾客用餐过程中，服务员要随时关注顾客的餐具使用情况，及时为顾客更换餐具。

7、倒酒服务：餐厅服务员要为顾客提供倒酒服务，如红酒、白酒、啤酒等，服务员要掌握正确的倒酒技巧，确保酒水的质量和口感。

8、结账服务：餐厅服务员要在顾客用餐结束后，为顾客提供结账服务，服务员要准确计算顾客的消费金额，为顾客提供清晰的账单，确保顾客满意。

9、顾客投诉处理：餐厅服务员要认真对待顾客的投诉和建议，及时向餐厅管理层反馈，并协助解决顾客的问题，对于顾客的不满意，服务员要诚恳道歉，并尽力改进服务质量。

10、餐厅卫生维护：餐厅服务员要负责餐厅的卫生工作，如清理餐桌、擦拭餐具、打扫地面等，服务员要保持餐厅的整洁和卫生，为顾客提供一个舒适的就餐环境。

餐厅服务员的职责涉及多个方面，他们需要具备良好的服务态度、专业知识和服务技能，为顾客提供优质的餐饮服务，只有这样，餐厅才能在激烈的市场竞争中脱颖而出，赢得顾客的信赖和支持。