厨师证是一种专业技能证书，主要用于证明持证人具备一定的烹饪技能和知识，厨师证分为初级、中级、高级和特级四个等级，考试内容和要求随着等级的提高而逐渐增加，厨师证要考些什么呢？下面就来详细介绍一下。

1、基本理论知识：厨师证考试首先要考察的就是考生的基本理论知识，包括烹饪原理、食材知识、烹饪工艺、食品安全知识等，这些知识是烹饪的基础，只有掌握了这些知识，才能更好地进行实际操作。

2、刀工技能：刀工是烹饪的基本技能之一，考试中会要求考生展示自己的刀工水平，如切、剁、片、拍、刮、削等，考官会根据考生的刀工技能来评价其烹饪水平。

3、烹饪操作：烹饪操作是厨师证考试的重点，考生需要根据试题要求，现场完成一道或多道菜肴的制作，考试过程中，考官会对考生的操作技巧、火候掌握、调料搭配等方面进行评分。

4、菜品创意：在烹饪操作的基础上，厨师证考试还会考察考生的菜品创意，考生需要在规定的时间内，设计并制作出一道具有创意的菜肴，考官会从菜品的色、香、味、形等方面进行评价，以考察考生的创新能力和审美水平。

5、卫生知识：厨师证考试还会涉及一些卫生知识，如食品卫生、个人卫生、环境卫生等，考生需要了解相关的法律法规和标准，以确保在烹饪过程中能够保证食品的安全和卫生。

6、厨房管理：对于高级和特级的厨师证考试，还会考察考生的厨房管理能力，考生需要了解厨房的布局、设备、工具的使用和维护，以及厨房的卫生、安全等方面的知识，考生还需要具备一定的团队协作和沟通能力，以确保厨房工作的顺利进行。

7、营养知识：随着人们对健康饮食的重视，厨师证考试对营养知识的要求也越来越高，考生需要了解各种食材的营养成分、食物搭配的原则，以及如何根据顾客的需求和健康状况，为其提供合理的饮食建议。

8、餐饮服务：对于从事餐饮服务的厨师，厨师证考试还会考察其餐饮服务知识，考生需要了解餐饮服务的流程、礼仪、沟通技巧等，以提高顾客的就餐体验。

厨师证考试涵盖了烹饪的各个方面，旨在全面评价考生的烹饪技能和知识，要想顺利通过厨师证考试，考生需要在平时多加练习，不断提高自己的烹饪水平和综合素质，考生还需要关注行业动态，了解最新的烹饪技术和理念，以便在考试中取得好成绩。

在准备厨师证考试的过程中，考生可以参加一些培训课程，或者向有经验的厨师请教，以提高自己的学习效果，考生还可以通过阅读专业书籍、观看烹饪视频等方式，丰富自己的烹饪知识和技能。

厨师证考试是一个全面的、系统的考核过程，旨在选拔出具备一定烹饪技能和知识的优秀人才，只要考生努力准备，相信一定能够顺利通过厨师证考试，成为一名优秀的厨师。