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运动营养师证书试题答案解析
选择题
1、运动营养学的主要研究内容包括（ ）。
A. 营养素的代谢与生理功能
B. 运动员的能量需求与能量平衡
C. 运动员的膳食调查与评价
D. 所有以上内容
答案：D
解析：运动营养学是研究运动员在训练和比赛过程中，如何通过合理的膳食调整来满足其能量和营养素需求的科学，其主要研究内容包括营养素的代谢与生理功能、运动员的能量需求与能量平衡、运动员的膳食调查与评价等。
2、下列哪项不属于运动员的三大营养素需求（ ）。
A. 碳水化合物
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 纤维素
答案：D
解析：运动员的三大营养素需求包括碳水化合物、脂肪和蛋白质，纤维素虽然对人体健康有益，但不属于运动员的三大营养素需求。
3、下列哪种运动项目的能量消耗主要依赖于有氧代谢（ ）。
A. 举重
B. 短跑
C. 长跑
D. 跳远
答案：C
解析：有氧运动是指以有氧代谢为主要能量来源的运动，如长跑、游泳、骑自行车等，这些运动项目的能量消耗主要依赖于有氧代谢，举重、短跑和跳远等运动项目的能量消耗主要依赖于无氧代谢。
4、运动员在进行高强度运动时，哪种营养素的需求量会增加（ ）。
A. 碳水化合物
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 维生素
答案：C
解析：运动员在进行高强度运动时，由于能量消耗增加，需要大量的蛋白质来维持肌肉组织的正常功能和修复受损的肌肉组织，运动员在进行高强度运动时，蛋白质的需求量会增加。
5、下列哪种食物富含优质蛋白质（ ）。
A. 面包
B. 鸡蛋
C. 蔬菜
D. 水果
答案：B
解析：优质蛋白质是指生物利用度高、氨基酸组成与人体需求相近的蛋白质，鸡蛋中的蛋白质属于优质蛋白质，具有较高的生物利用度，面包、蔬菜和水果中的蛋白质生物利用度较低，不属于优质蛋白质。
判断题
1、运动员在进行长时间耐力运动时，应适当增加脂肪的摄入量。（正确）
解析：运动员在进行长时间耐力运动时，由于能量消耗较大，应适当增加脂肪的摄入量，以保证能量供应，脂肪还能提供必需脂肪酸，对维持运动员的生理功能具有重要作用。
2、运动员在进行力量训练时，不需要补充碳水化合物。（错误）
解析：运动员在进行力量训练时，虽然能量消耗主要依赖于无氧代谢，但碳水化合物仍然是能量的重要来源，适量补充碳水化合物，有助于提高运动员的训练效果和恢复速度。
3、运动员在进行高强度运动时，应适当增加膳食纤维的摄入量。（正确）
解析：运动员在进行高强度运动时，由于能量消耗较大，胃肠道对食物的消化吸收能力可能会降低，适量增加膳食纤维的摄入量，有助于维持肠道正常功能，预防运动性便秘等问题。
4、运动员在进行长时间耐力运动时，应适当减少脂肪的摄入量。（错误）
解析：运动员在进行长时间耐力运动时，脂肪作为能量的重要来源，应适当增加脂肪的摄入量，以保证能量供应，脂肪还能提供必需脂肪酸，对维持运动员的生理功能具有重要作用。
简答题
1、请简述运动员在进行高强度运动前，为什么需要适当补充碳水化合物？
答：运动员在进行高强度运动前，需要适当补充碳水化合物，因为碳水化合物是能量的主要来源，在高强度运动过程中，人体的能量消耗迅速，碳水化合物能够迅速转化为能量，满足运动过程中的能量需求，适量补充碳水化合物还有助于提高运动员的训练效果和恢复速度。
2、请简述运动员在进行长时间耐力运动时，为什么需要适当增加脂肪的摄入量？
答：运动员在进行长时间耐力运动时，需要适当增加脂肪的摄入量，因为脂肪是能量的重要来源，在长时间耐力运动过程中，人体的能量消耗较大，脂肪能够提供持续稳定的能量，保证运动员在运动过程中的能量供应，脂肪还能提供必需脂肪酸，对维持运动员的生理功能具有重要作用。
