食品质量管理师证书是一种专业资格证书，主要针对从事食品生产、加工、储存、运输等环节的质量管理工作的人员，持有食品质量管理师证书的人员，具备一定的食品质量管理知识和技能，能够有效地保障食品安全和质量，食品质量管理师证书的内容主要包括以下几个方面：

1、食品质量管理基本知识：食品质量管理师证书考试要求考生具备一定的食品质量管理基本知识，包括食品生产、加工、储存、运输等环节的质量管理原理、方法和技巧，这些知识是食品质量管理师工作的基础，也是评价其工作能力的重要依据。

2、食品安全法律法规：食品质量管理师需要熟悉国家关于食品安全的法律法规，如《食品安全法》、《食品生产许可管理办法》等，这些法律法规为食品质量管理师的工作提供了法律依据和指导，也是评价其工作合规性的重要标准。

3、食品质量管理体系：食品质量管理师需要掌握食品质量管理体系的建立、运行和维护方法，如ISO 9001、HACCP等，这些体系为食品质量管理师提供了一套完整的管理工具和方法，有助于提高食品生产企业的质量管理水平。

4、食品质量控制技术：食品质量管理师需要掌握食品生产过程中的质量控制技术，如检测、检验、监测等，这些技术为食品质量管理师提供了有效的手段，确保食品生产过程中的质量问题得到及时发现和解决。

5、食品质量风险评估与控制：食品质量管理师需要具备食品质量风险评估与控制的能力，能够根据食品生产过程中可能出现的质量问题，预测和评估风险，制定相应的控制措施，这些能力有助于食品质量管理师在食品安全事件发生时，迅速采取措施，减少损失。

6、食品质量事故处理：食品质量管理师需要掌握食品质量事故的处理方法和程序，如食品安全事故的调查、处理、报告等，这些知识和技能有助于食品质量管理师在食品安全事故发生时，迅速、准确地采取措施，降低事故对食品安全和质量的影响。

7、食品质量培训与沟通：食品质量管理师需要具备食品质量培训和沟通的能力，能够向食品生产企业的员工传授食品质量管理知识和技能，提高员工的质量意识和技能水平，食品质量管理师还需要具备与政府部门、监管机构、消费者等进行沟通和协调的能力，确保食品质量管理工作的顺利进行。

8、食品质量管理师职业道德：食品质量管理师需要具备良好的职业道德，如诚实守信、公正公平、尊重他人等，这些道德品质是食品质量管理师职业素养的体现，也是评价其工作表现的重要依据。

食品质量管理师证书的内容涵盖了食品质量管理的基本知识、法律法规、管理体系、质量控制技术、风险评估与控制、事故处理、培训与沟通等方面，旨在培养具备一定食品质量管理知识和技能的专业人员，为保障食品安全和质量做出贡献。