餐厅服务员是餐饮业中非常重要的一环，他们直接面对顾客，为顾客提供优质的服务，使顾客在用餐过程中感受到舒适和愉悦，餐厅服务员的工作职责繁多，涉及面广，以下是对餐厅服务员工作职责的详细介绍。

1、接待顾客：餐厅服务员的首要任务是热情、礼貌地接待顾客，为顾客提供座位，并询问顾客是否有预定，在顾客入座后，服务员需要为顾客提供菜单，并介绍餐厅的特色菜品和饮品。

2、了解顾客需求：在顾客点餐时，服务员需要耐心倾听顾客的需求，了解顾客的口味和饮食习惯，为顾客推荐合适的菜品和饮品，服务员还需要了解顾客的特殊需求，如过敏、宗教禁忌等，确保顾客用餐安全。

3、记录顾客点餐：服务员需要将顾客点的菜品和饮品准确无误地记录在点菜单上，并告知厨房，在点菜过程中，服务员还需要关注顾客的用餐进度，及时为顾客添加餐具、餐巾等用品。

4、送餐服务：当厨房准备好菜品后，服务员需要将菜品及时送到顾客桌前，并介绍菜品的名称、口味等信息，在送餐过程中，服务员需要注意保持菜品的温度和口感，确保顾客用餐满意。

5、收拾餐桌：在顾客用餐过程中，服务员需要定期巡视餐桌，及时为顾客更换餐具、餐巾等用品，顾客用餐结束后，服务员需要及时收拾餐桌，为下一位顾客提供干净整洁的用餐环境。

6、结账服务：服务员需要在顾客用餐结束时，为顾客提供账单，并告知顾客消费金额，在顾客结账时，服务员需要核对账单，确保收费准确无误，服务员还需要为顾客提供发票、找零等服务。

7、顾客投诉处理：在顾客用餐过程中，可能会出现各种问题，如菜品质量问题、服务态度问题等，服务员需要耐心倾听顾客的投诉，及时向餐厅管理层反馈，并协助解决顾客的问题，确保顾客满意度。

8、维持餐厅卫生：服务员需要定期清洁餐桌、椅子、地面等公共区域，确保餐厅卫生，服务员还需要协助厨房工作人员进行餐具、厨具的清洗和消毒，确保餐厅食品安全。

9、培训与学习：餐厅服务员需要不断学习和提高自己的业务水平，参加餐厅组织的培训活动，了解行业动态和餐厅新政策，服务员还需要向同事请教，互相学习，共同提高服务质量。

10、配合餐厅活动：餐厅可能会举办各种活动，如节日促销、主题活动等，服务员需要积极配合餐厅的这些活动，为顾客提供更好的用餐体验。

餐厅服务员的工作职责繁多，涉及面广，需要具备良好的沟通能力、服务意识和团队协作能力，只有不断提高自己的业务水平和服务质量，才能为顾客提供满意的用餐体验，为餐厅创造良好的口碑。