餐厅服务员是餐饮业的重要组成部分，他们直接面对顾客，为顾客提供餐饮服务，餐厅服务员需要具备一定的基本技能，以便更好地为顾客服务，以下是餐厅服务员应具备的基本技能：

1、良好的沟通能力：餐厅服务员需要与顾客进行沟通，了解顾客的需求，为顾客推荐菜品、解答疑问等，具备良好的沟通能力是非常重要的，服务员应该学会倾听顾客的需求，用恰当的语言表达自己的意思，以便更好地为顾客服务。

2、专业知识：餐厅服务员需要熟悉餐厅的菜品、价格、优惠活动等信息，以便为顾客提供准确的信息，服务员还需要了解餐厅的服务流程、操作规范等，确保服务质量。

3、热情周到的服务：餐厅服务员应该以热情、周到的态度为顾客服务，让顾客感受到宾至如归的体验，服务员应该主动关注顾客的需求，及时为顾客提供帮助，让顾客感受到餐厅的关爱。

4、良好的团队协作能力：餐厅服务员需要与其他员工密切配合，共同为顾客提供优质的服务，服务员应该学会与厨师、收银员等其他岗位的员工进行有效沟通，确保工作顺利进行。

5、应变能力：餐厅服务员在工作过程中，可能会遇到各种突发情况，如顾客投诉、菜品出错等，服务员需要具备较强的应变能力，迅速处理问题，确保顾客满意。

6、礼貌礼仪：餐厅服务员应该具备良好的礼貌礼仪，为顾客提供文明、礼貌的服务，服务员应该注意言谈举止，尊重顾客，遵守餐厅的规章制度。

7、保持环境卫生：餐厅服务员需要保持餐厅的环境卫生，为顾客提供一个干净、舒适的用餐环境，服务员应该定期清理餐桌、地面等，确保餐厅整洁。

8、掌握基本的餐饮服务技能：餐厅服务员需要掌握一些基本的餐饮服务技能，如摆盘、上菜、倒酒等，这些技能不仅能提高工作效率，还能为顾客提供更好的服务体验。

9、掌握基本的餐饮知识：餐厅服务员需要掌握一些基本的餐饮知识，如菜品的烹饪方法、食材的搭配等，这些知识能帮助服务员更好地为顾客推荐菜品，提高顾客满意度。

10、耐心细心：餐厅服务员需要具备耐心和细心的品质，因为服务工作往往需要花费较长时间，而且需要处理各种琐碎的细节，服务员应该学会耐心地为顾客解答疑问，细心地关注顾客的需求，确保服务质量。

餐厅服务员需要具备良好的沟通能力、专业知识、热情周到的服务、团队协作能力、应变能力、礼貌礼仪、保持环境卫生、掌握基本的餐饮服务技能、掌握基本的餐饮知识以及耐心细心等基本技能，只有具备这些技能，餐厅服务员才能更好地为顾客服务，提高顾客满意度，为餐厅创造良好的口碑。