中式烹饪师证分为初级、中级和高级三个等级，每个等级的考试内容都有所不同，下面分别介绍这三个等级的考试内容。

1、理论知识：主要考察考生对中式烹饪基本理论、基本技能、基本知识的掌握程度，包括烹饪原料的性质、分类、加工方法，烹饪工艺的基本流程，烹饪器具的使用和维护，食品安全与卫生知识等。

2、实际操作：主要考察考生的烹饪基本技能，包括刀工、火候、调味、烹制方法等方面的操作能力，考生需要现场完成一道指定的菜肴制作，展示自己的烹饪技能。

3、菜品评价：主要考察考生对菜品的评价能力，包括色、香、味、形、器五个方面的评价标准，考生需要品尝指定的菜品，并对其优缺点进行评价。

1、理论知识：在初级的基础上，增加了对中级烹饪理论、技能、知识的考察，包括中级烹饪原料的性质、分类、加工方法，中级烹饪工艺的基本流程，中级烹饪器具的使用和维护，中级食品安全与卫生知识等。

2、实际操作：在初级的基础上，增加了对中级烹饪技能的考察，包括中级刀工、火候、调味、烹制方法等方面的操作能力，考生需要现场完成两道指定的中级菜肴制作，展示自己的烹饪技能。

3、菜品评价：在初级的基础上，增加了对中级菜品的评价能力，包括色、香、味、形、器五个方面的评价标准，考生需要品尝指定的中级菜品，并对其优缺点进行评价。

4、菜品创新：主要考察考生的菜品创新能力，包括菜品设计、食材搭配、烹饪技巧等方面的创新思维，考生需要现场设计一道具有创意的中级菜肴，并进行制作和展示。

1、理论知识：在中级的基础上，增加了对高级烹饪理论、技能、知识的考察，包括高级烹饪原料的性质、分类、加工方法，高级烹饪工艺的基本流程，高级烹饪器具的使用和维护，高级食品安全与卫生知识等。

2、实际操作：在中级的基础上，增加了对高级烹饪技能的考察，包括高级刀工、火候、调味、烹制方法等方面的操作能力，考生需要现场完成三道指定的高级菜肴制作，展示自己的烹饪技能。

3、菜品评价：在中级的基础上，增加了对高级菜品的评价能力，包括色、香、味、形、器五个方面的评价标准，考生需要品尝指定的高级菜品，并对其优缺点进行评价。

4、菜品创新：在中级的基础上，增加了对高级菜品的创新要求，包括菜品设计、食材搭配、烹饪技巧等方面的创新思维，考生需要现场设计一道具有创意的高级菜肴，并进行制作和展示。

5、菜品管理：主要考察考生的菜品管理能力，包括菜品成本控制、菜品质量控制、菜品销售策略等方面的管理能力，考生需要根据给定的条件，制定一份菜品管理方案，并进行现场答辩。

中式烹饪师证考试内容分为初级、中级和高级三个等级，每个等级的考试内容都有所不同，但都涵盖了烹饪理论、技能、知识和实践操作等方面的要求，考生需要根据自己的实际情况，选择合适的等级进行报考，并通过努力学习和实践，提高自己的烹饪技能，最终取得中式烹饪师证书。