三级心理咨询师证书签发机构是中华人民共和国劳动和社会保障部，劳动和社会保障部是中国政府的一个部门，负责制定和实施劳动和社会保障政策，监管和管理劳动力市场，以及提供相关的服务和支持，作为心理咨询师证书的签发机构，劳动和社会保障部承担着确保心理咨询师的专业素质和能力的重要责任。

劳动和社会保障部通过制定相关的法律法规和标准，明确了心理咨询师的职业资格要求和培训内容，这些法律法规和标准包括《心理咨询师职业资格管理办法》等，对心理咨询师的学历、培训经历、实践能力等进行了明确规定，确保了心理咨询师的专业素质和能力达到一定的标准。

劳动和社会保障部负责组织和实施心理咨询师的培训和考试，心理咨询师的培训主要包括理论知识的学习、实践技能的培养和职业道德的教育，培训内容涵盖了心理学、咨询技巧、沟通技巧、心理评估等方面的知识和技能，培训通常由专业的培训机构或大学开设，经过一定的学习和实践后，学员需要参加由劳动和社会保障部组织的考试，以评估其是否具备成为合格心理咨询师的能力。

第三，劳动和社会保障部负责审核和签发心理咨询师证书，在学员通过考试后，劳动和社会保障部会对学员的资格进行审核，确认其是否符合相关法律法规和标准的要求，如果学员符合要求，劳动和社会保障部会颁发心理咨询师证书，证明其具备从事心理咨询工作的专业资格。

劳动和社会保障部还负责监督和管理心理咨询师的职业行为，心理咨询师在工作中需要遵守相关的职业道德和规范，保护客户的权益，确保咨询过程的安全和有效性，劳动和社会保障部会定期对心理咨询师进行监督和检查，对违反职业道德和规范的行为进行处理，以维护心理咨询行业的声誉和形象。

劳动和社会保障部作为三级心理咨询师证书的签发机构，承担着确保心理咨询师的专业素质和能力的重要责任，通过制定相关的法律法规和标准，组织和实施培训和考试，审核和签发证书，以及监督和管理心理咨询师的职业行为，劳动和社会保障部致力于提高心理咨询师的水平和质量，为社会提供高质量的心理咨询服务，劳动和社会保障部也为心理咨询师提供了良好的职业发展机会和保障，鼓励他们不断提升自己的专业能力和服务水平，为人们的心理健康做出更大的贡献。