中式烹饪师证是中国国家职业资格证书，分为五个等级，分别是初级、中级、高级、技师和高级技师，每个等级的考试内容都有所不同，下面分别详细介绍一下各个等级的考试内容。

1、初级中式烹饪师：初级中式烹饪师主要考核学员的基本技能和知识，包括以下几个方面：

- 基本烹调技术：如刀工、火候、油温等；

- 基本烹饪原理：如食材搭配、调味料运用、烹饪方法等；

- 基本菜品制作：如炒菜、炖菜、蒸菜、煮菜等；

- 食品安全与卫生：如食品储存、加工、烹饪过程中的卫生要求等；

- 餐饮服务知识：如餐厅服务流程、餐饮礼仪等。

2、中级中式烹饪师：中级中式烹饪师在初级的基础上，增加了一些较为复杂的技能和知识，主要包括以下几个方面：

- 中级烹调技术：如切丝、切片、剁碎、雕刻等；

- 中级烹饪原理：如食材搭配的原理、调味料运用的技巧、烹饪方法的选择等；

- 中级菜品制作：如炖汤、烧鸡、炖鱼、炒肉片等；

- 食品安全与卫生：如食品添加剂的使用、食品检验、食品卫生管理等；

- 餐饮服务知识：如顾客关系管理、餐饮营销策略等。

3、高级中式烹饪师：高级中式烹饪师在中级的基础上，更加注重技能的熟练程度和创新能力，主要包括以下几个方面：

- 高级烹调技术：如切花、切块、切条、切丁等；

- 高级烹饪原理：如食材搭配的原则、调味料运用的艺术、烹饪方法的创新等；

- 高级菜品制作：如炖燕窝、烧鲍鱼、炖海参、炒虫草花等；

- 食品安全与卫生：如食品微生物控制、食品卫生标准、食品卫生监督等；

- 餐饮服务知识：如餐饮企业经营管理、餐饮市场分析等。

4、技师中式烹饪师：技师中式烹饪师在高级的基础上，更加注重烹饪技艺的传承和创新，主要包括以下几个方面：

- 技师烹调技术：如切丝、切片、剁碎、雕刻等；

- 技师烹饪原理：如食材搭配的原则、调味料运用的艺术、烹饪方法的创新等；

- 技师菜品制作：如炖燕窝、烧鲍鱼、炖海参、炒虫草花等；

- 食品安全与卫生：如食品微生物控制、食品卫生标准、食品卫生监督等；

- 餐饮服务知识：如餐饮企业经营管理、餐饮市场分析等。

5、高级技师中式烹饪师：高级技师中式烹饪师是中式烹饪师的最高等级，主要考核学员的烹饪技艺、创新能力和管理能力，主要包括以下几个方面：

- 高级技师烹调技术：如切丝、切片、剁碎、雕刻等；

- 高级技师烹饪原理：如食材搭配的原则、调味料运用的艺术、烹饪方法的创新等；

- 高级技师菜品制作：如炖燕窝、烧鲍鱼、炖海参、炒虫草花等；

- 食品安全与卫生：如食品微生物控制、食品卫生标准、食品卫生监督等；

- 餐饮服务知识：如餐饮企业经营管理、餐饮市场分析等。

中式烹饪师证的各个等级考试内容都涵盖了中式烹饪的基本技能、知识和实践，旨在培养具备一定烹饪技艺和管理能力的专业人才，考生需要根据自己的实际情况，选择合适的等级进行报考，通过努力学习和实践，不断提高自己的烹饪技能和综合素质，为餐饮行业的发展做出贡献。