1、面点的基本知识：中级面点师证考试要求考生具备一定的面点基本知识，包括面点的历史、分类、制作工艺、原料选择、营养价值等，这些知识是面点师在实际操作中必须具备的基础知识，也是评价一个面点师水平的重要标准。

2、面点的制作技巧：中级面点师证考试要求考生熟练掌握各种面点的制作技巧，包括和面、揉面、擀皮、包馅、成型、发酵、烘焙等各个环节，这些技巧是面点师在实际工作中必须掌握的技能，也是评价一个面点师水平的关键因素。

3、面点的创新与变化：中级面点师证考试要求考生具备一定的面点创新与变化能力，能够根据不同的原料、口味、造型等因素进行面点的设计与制作，这些能力是面点师在工作中不断提高自己水平的必备条件，也是评价一个面点师水平的重要依据。

4、面点的质量与安全：中级面点师证考试要求考生具备一定的面点质量与安全意识，能够确保面点的品质和卫生，这些意识和技能是面点师在工作中必须遵守的规定，也是评价一个面点师水平的基本要求。

5、面点的营养与健康：中级面点师证考试要求考生具备一定的面点营养与健康知识，能够根据不同人群的需求制作适合的面点，这些知识是面点师在工作中为顾客提供健康美味面点的基础，也是评价一个面点师水平的重要标准。

6、面点的经营与管理：中级面点师证考试要求考生具备一定的面点经营与管理能力，能够根据市场需求进行面点的生产和销售，这些能力和知识是面点师在工作中不断提高自己业绩的必备条件，也是评价一个面点师水平的重要依据。

7、面点的法律法规：中级面点师证考试要求考生具备一定的面点法律法规知识，能够遵守国家和地方关于面点行业的法律法规，这些知识和遵守是面点师在工作中必须遵守的规定，也是评价一个面点师水平的基本要求。

8、面点的职业道德：中级面点师证考试要求考生具备一定的面点职业道德，能够诚实守信、尊重顾客、团结协作、勤奋进取，这些道德品质是面点师在工作中不断提高自己职业素养的必备条件，也是评价一个面点师水平的重要依据。

中级面点师证考试要求考生具备面点的基本知识、制作技巧、创新与变化能力、质量与安全意识、营养与健康知识、经营与管理能力、法律法规知识和职业道德等多方面的素质，只有具备这些素质，才能成为一名合格的中级面点师，为顾客提供美味、健康、安全的面点产品。