厨师证出国不能用的原因有很多，主要包括以下几点：

1、法律法规差异：不同国家和地区的法律法规对于厨师证的认可和要求存在差异，在一些国家，如美国、加拿大、澳大利亚等，厨师证需要经过当地的烹饪协会或政府部门的认证，才能在当地从事厨师工作，而在一些国家，如欧洲、亚洲等，厨师证的认证标准和程序可能与其他国家有所不同，如果厨师证没有经过当地认证，就无法在该国合法从事厨师工作。

2、语言和文化差异：厨师证的使用往往受到语言和文化差异的影响，在国际交流中，语言和文化的障碍可能导致厨师证的不被认可，一些国家的烹饪技巧和菜谱可能与中国的烹饪技巧和菜谱有很大差异，如果厨师证只适用于中国的烹饪技巧和菜谱，那么在国外可能就无法被认可，不同国家和地区的饮食习惯和口味也存在差异，这也可能导致厨师证的不被认可。

3、职业资格认证体系的差异：不同国家和地区的职业资格认证体系存在差异，这可能导致厨师证的不被认可，在一些国家，职业资格认证是由政府或行业协会统一管理和颁发的，而在一些国家，职业资格认证是由各个行业自行管理和颁发的，这种差异可能导致厨师证在不同国家和地区的认可度不同。

4、厨师证的有效期和更新问题：厨师证的有效期和更新问题也可能导致其出国不能用，一些国家和地区对厨师证的有效期有严格要求，如要求厨师证在一定时间内进行更新，如果厨师证的有效期已过或未及时更新，那么在国外就无法被认可，一些国家和地区对厨师证的更新要求可能与国内有所不同，这也可能导致厨师证的不被认可。

5、厨师证的伪造和盗用问题：由于厨师证的市场需求较大，一些不法分子可能会伪造或盗用厨师证，以获取非法利益，这些伪造或盗用的厨师证在国外是无法被认可的，因为它们并没有通过正规的认证程序。

6、厨师证的适用范围限制：厨师证的适用范围可能存在限制，导致其出国不能用，一些厨师证可能只适用于特定的烹饪领域，如中餐、西餐、糕点等，而在国外可能需要具备更广泛的烹饪技能，一些厨师证可能只适用于特定的职业岗位，如主厨、副厨等，而在国外可能需要具备更多样化的职业能力。

厨师证出国不能用的原因主要包括法律法规差异、语言和文化差异、职业资格认证体系的差异、厨师证的有效期和更新问题、厨师证的伪造和盗用问题以及厨师证的适用范围限制，为了确保厨师证在国外能够被认可，厨师们需要了解目标国家的法律法规、职业资格认证体系以及烹饪技巧和菜谱的要求，并及时办理相应的认证手续，厨师们还需要不断提升自己的烹饪技能和职业素养，以适应不同国家和地区的烹饪需求。