中式烹饪师证是证明持有者具备一定烹饪技能和水平的证书，分为初级、中级和高级三个等级，每个等级的考试内容都有所不同，主要涵盖了中式烹饪的基本技能、理论知识和实际操作等方面，下面分别介绍这三个等级考试的内容。

1、基本技能：初级中式烹饪师证考试要求考生掌握一些基本的烹饪技能，如刀工、火候、油温、调料等，这些技能是烹饪的基础，只有熟练掌握这些技能，才能在烹饪过程中得心应手。

2、基本理论知识：初级中式烹饪师证考试还要求考生具备一定的烹饪理论知识，如食材的性质、烹饪方法的选择、菜品的搭配等，这些知识有助于考生更好地理解烹饪过程，提高烹饪水平。

3、实际操作：初级中式烹饪师证考试主要测试考生的实际操作能力，包括选材、切配、烹炒、调味等环节，考生需要在规定的时间内完成一道或多道菜品的制作，评委会根据考生的操作技巧、成品口感、色香味等方面进行评分。

1、菜品制作：中级中式烹饪师证考试要求考生能够独立完成一定难度的菜品制作，如川菜、粤菜、鲁菜等地方特色菜品，以及一些传统的宫廷菜、官府菜等，考生需要掌握各种烹饪方法，如炖、煮、蒸、炒、炸、烧等，并能根据不同的食材和菜品特点选择合适的烹饪方法。

2、菜品创新：中级中式烹饪师证考试还要求考生具备一定的菜品创新能力，能够在传统菜品的基础上进行改进和创新，使菜品更具特色和新意，这需要考生具备较高的烹饪理论知识和实际操作能力。

3、厨房管理：中级中式烹饪师证考试还会涉及一些厨房管理方面的内容，如食材采购、库存管理、成本控制、卫生安全等，这些知识有助于考生更好地在实际工作中发挥作用，提高工作效率。

1、高难度菜品制作：高级中式烹饪师证考试要求考生能够独立完成高难度的菜品制作，如鲍翅、燕窝、鱼翅等高档食材的烹饪，以及一些传统的宫廷菜、官府菜等，这些菜品的制作技巧和难度较高，需要考生具备丰富的烹饪经验和高超的技艺。

2、菜品研发：高级中式烹饪师证考试还要求考生具备一定的菜品研发能力，能够根据市场需求和消费者喜好，研发出新的菜品，这需要考生具备较高的烹饪理论知识和实际操作能力，以及对市场和消费者的敏锐洞察力。

3、团队管理：高级中式烹饪师证考试还会涉及一些团队管理方面的内容，如人员招聘、培训、考核、激励等，这些知识有助于考生更好地在实际工作中发挥领导作用，提高团队整体水平。

中式烹饪师证考试内容涵盖了中式烹饪的基本技能、理论知识和实际操作等方面，分为初级、中级和高级三个等级，考生需要根据自己的实际情况，选择合适的等级进行报考，通过努力学习和实践，不断提高自己的烹饪技能和水平，最终获得中式烹饪师证书。