1、食品安全法律法规知识：这部分主要测试考生对食品安全法律法规的掌握程度，包括《食品安全法》、《食品生产许可管理办法》、《食品经营许可管理办法》等相关法律法规，考生需要了解这些法律法规的基本内容、适用范围、法律责任等方面的知识。

2、食品质量管理体系：这部分主要测试考生对食品质量管理体系的理解和运用能力，包括ISO 9001、HACCP、GMP、GLP等国际和国内常用的食品质量管理体系，考生需要了解这些体系的基本要求、实施步骤、审核方法等方面的知识。

3、食品质量安全风险评估：这部分主要测试考生对食品质量安全风险评估的方法和技巧，包括风险评估的目的、原则、方法、步骤等内容，考生需要了解如何识别和评估食品生产过程中可能出现的风险，以及如何制定相应的风险控制措施。

4、食品质量检测技术：这部分主要测试考生对食品质量检测技术的了解和应用能力，包括食品原料、半成品和成品的质量检测方法、仪器设备、操作规程等内容，考生需要了解各种食品质量检测方法的原理、适用范围、操作要点等方面的知识。

5、食品质量安全管理实务：这部分主要测试考生在实际工作中运用食品质量管理知识和技能的能力，包括食品质量安全管理的组织、计划、实施、监控等方面的内容，考生需要了解如何根据企业的实际情况，制定和实施有效的食品质量安全管理措施。

6、食品质量安全事故处理：这部分主要测试考生在食品质量安全事故发生时，如何进行事故调查、分析、处理和预防的能力，考生需要了解食品质量安全事故的定义、分类、调查方法、处理程序、预防措施等方面的知识。

7、食品质量诚信体系建设：这部分主要测试考生对食品质量诚信体系建设的理解和运用能力，包括食品质量诚信体系的构建、评价、改进等方面的内容，考生需要了解如何建立和完善食品质量诚信体系，提高企业的食品质量管理水平。

8、食品质量与营养健康：这部分主要测试考生对食品质量与营养健康的了解，包括食品营养成分、人体营养需求、食品质量与营养健康的关系等方面的内容，考生需要了解食品质量对人体健康的影响，以及如何通过提高食品质量来保障人们的营养健康。

食品质量管理师证书考试内容涵盖了食品安全法律法规、食品质量管理体系、食品质量安全风险评估、食品质量检测技术、食品质量安全管理实务、食品质量安全事故处理、食品质量诚信体系建设、食品质量与营养健康等方面的知识，考生需要具备扎实的食品质量管理理论基础和实践能力，才能顺利通过考试。