1、餐饮服务基础知识

这部分题目主要测试考生对餐饮服务行业的了解程度，包括餐饮业的基本概念、餐饮服务的分类、餐饮服务的特点等。

- 餐饮业的主要业务范围包括哪些方面？

- 餐饮服务的基本特点有哪些？

- 餐饮服务的分类有哪些？

2、餐饮服务技能

这部分题目主要测试考生在实际操作中所需的餐饮服务技能，包括摆台、上菜、斟酒、结账等。

- 如何正确地摆放餐具和餐巾？

- 如何为客人提供上菜服务？

- 如何为客人斟酒？

- 如何为客人结账？

3、餐饮服务礼仪

这部分题目主要测试考生在餐饮服务过程中应遵循的礼仪规范，包括仪容仪表、言谈举止、服务态度等。

- 餐厅服务员的仪容仪表有哪些要求？

- 餐厅服务员在与客人交流时应注意哪些言谈举止？

- 餐厅服务员应具备哪些良好的服务态度？

4、餐饮服务安全与卫生

这部分题目主要测试考生在餐饮服务过程中应遵循的安全与卫生规范，包括食品安全、环境卫生、个人卫生等。

- 餐厅服务员在操作过程中应注意哪些食品安全问题？

- 餐厅服务员如何保持环境卫生？

- 餐厅服务员应如何保持个人卫生？

5、餐饮服务沟通与协调

这部分题目主要测试考生在餐饮服务过程中与客人、同事之间的沟通与协调能力。

- 当客人提出特殊要求时，餐厅服务员应如何与厨师沟通？

- 当客人对菜品有异议时，餐厅服务员应如何处理？

- 当餐厅出现突发情况时，餐厅服务员应如何与同事协调处理？

6、餐饮服务法律法规知识

这部分题目主要测试考生对餐饮服务相关法律法规的了解程度，包括消费者权益保护法、食品安全法等。

- 《消费者权益保护法》对餐厅服务员有哪些要求？

- 《食品安全法》对餐厅服务员有哪些要求？

- 当客人投诉餐厅服务质量时，餐厅服务员应如何依法处理？

7、餐饮服务案例分析

这部分题目主要测试考生在实际工作中遇到问题时的分析和解决问题的能力。

- 当客人对菜品有严重过敏反应时，餐厅服务员应如何处理？

- 当餐厅遭遇突发事件，如火灾、食物中毒等，餐厅服务员应如何应对？

- 当客人对餐厅服务员的服务表示不满时，餐厅服务员应如何改进？

餐厅服务员证考试内容涉及餐饮服务行业的各个方面，旨在全面测试考生的餐饮服务知识和技能，考生在备考过程中，应认真学习相关知识，提高自己的餐饮服务水平，为将来在餐饮行业的工作打下坚实的基础，考生还应关注餐饮行业的最新动态和政策法规，以便更好地适应行业发展和工作需求。