本文目录导读：
总则
1、本规章制度是为了规范餐厅服务员的工作行为，提高服务质量，树立良好的企业形象，根据国家有关法律法规和餐饮行业的管理规定制定。
2、本规章制度适用于餐厅全体服务员。
3、餐厅服务员应严格遵守本规章制度，认真履行职责，努力提高业务水平，为顾客提供优质服务。
岗位职责
1、服务员应具备良好的职业道德和服务意识，遵守餐厅的各项规章制度，服从管理，团结协作。
2、服务员应熟练掌握餐厅的各项业务知识，了解菜品特点、价格、制作方法等，能够为顾客提供准确的点餐建议和解答疑问。
3、服务员应具备一定的沟通能力，能够与顾客、同事和上级保持良好的沟通，及时反馈顾客需求和意见。
4、服务员应具备一定的应变能力，能够根据顾客需求和现场情况，灵活处理各种突发状况。
5、服务员应具备一定的卫生习惯，保持个人仪容仪表整洁，工作服干净卫生，为顾客提供舒适的就餐环境。
工作要求
1、准时上下班，不迟到、早退，按照餐厅的排班制度执行。
2、上班前应做好个人卫生，穿戴整齐，佩戴工作牌。
3、上班期间，应保持微笑，热情、礼貌地接待顾客，主动为顾客提供帮助。
4、为顾客提供点餐服务时，应耐心倾听顾客需求，准确记录菜品，确保无误。
5、为顾客上菜时，应注意摆放整齐，遵循先上后下、先冷后热的原则。
6、及时关注顾客用餐情况，主动为顾客提供加水、换盘等服务。
7、对顾客的投诉和建议，应认真记录，及时反馈给上级，积极协助解决问题。
8、下班前，应做好收尾工作，清理餐桌、餐具，保持餐厅整洁。
服务态度
1、服务员应以热情、周到、耐心的服务态度，为顾客提供优质服务。
2、对待顾客要一视同仁，不因顾客的年龄、性别、种族、宗教信仰、消费水平等因素而有所区别。
3、对待顾客的投诉和建议，应虚心接受，积极改进，不得与顾客发生争执。
4、在服务过程中，应保持微笑，用词礼貌，避免使用贬义词汇和不文明用语。
业务培训
1、餐厅应定期组织服务员进行业务培训，提高服务员的业务水平和服务质量。
2、服务员应积极参加培训，认真学习，不断提高自己的业务能力。
3、培训内容应包括餐厅文化、业务知识、服务技能、沟通技巧等方面。
考核与奖惩
1、餐厅应定期对服务员进行考核，考核内容包括服务态度、业务水平、工作效率等方面。
2、对表现优秀的服务员，餐厅应给予表彰和奖励。
3、对服务态度差、业务水平低、工作效率低的服务员，餐厅应给予批评教育，情节严重者，可给予降级、调岗或者解除劳动合同等处罚。
其他
1、本规章制度自发布之日起实施。
2、对本规章制度的解释权归餐厅所有。
3、如有未尽事宜，可根据国家法律法规和餐饮行业的管理规定，结合餐厅实际情况，适时制定补充规定。
