餐厅服务员是餐饮业中非常重要的一环，他们是餐厅与顾客之间的桥梁，为顾客提供优质的服务，使顾客在用餐过程中感受到宾至如归的体验，餐厅服务员的职责繁多，涉及各个方面，以下是对餐厅服务员职责的简述。

1、接待顾客：餐厅服务员的首要任务是热情、礼貌地接待顾客，为顾客提供座位，并询问顾客的需求，在顾客入座后，服务员应主动为顾客提供菜单，并介绍餐厅的特色菜品和饮品。

2、点餐服务：在顾客点餐时，服务员应耐心倾听顾客的需求，为顾客推荐合适的菜品和饮品，服务员还需注意顾客的饮食禁忌和特殊要求，确保顾客的用餐满意度。

3、送餐服务：餐厅服务员在接到厨房的出餐通知后，应迅速将菜品送到顾客的餐桌上，并告知顾客菜品的名称和口味，在送餐过程中，服务员应注意保持菜品的温度和口感，确保顾客的用餐体验。

4、餐具摆放：餐厅服务员需负责餐桌的布置和餐具的摆放，确保餐具干净整洁，摆放得当，在顾客用餐过程中，服务员还需及时为顾客添加餐具和饮料，确保顾客用餐顺畅。

5、清洁卫生：餐厅服务员需保持餐厅的整洁卫生，定期清理餐桌、地面和座椅，确保餐厅环境舒适，服务员还需负责收拾顾客用餐后的餐具，将其送回厨房进行清洗。

6、结账服务：在顾客用餐结束后，服务员需为顾客提供结账服务，准确计算顾客的消费金额，并为顾客开具发票，服务员还需向顾客表示感谢，并邀请顾客再次光临。

7、顾客投诉处理：餐厅服务员在遇到顾客投诉时，应保持冷静、礼貌的态度，耐心倾听顾客的意见，并及时向上级领导汇报，在处理投诉过程中，服务员需积极寻求解决方案，确保顾客的权益得到维护。

8、餐厅活动推广：餐厅服务员还需参与餐厅的各种活动推广，如新品试吃、优惠活动等，为餐厅增加人气和口碑。

9、培训新员工：餐厅服务员在熟练掌握各项服务技能后，还需负责培训新入职的员工，传授服务经验和技巧，确保餐厅服务质量的稳定和提升。

10、协助其他部门工作：餐厅服务员在完成本职工作的同时，还需协助其他部门的工作，如厨房、采购、财务等，确保餐厅的正常运营。

餐厅服务员的职责繁重，涉及餐饮服务的各个环节，他们需要具备良好的沟通能力、服务意识和团队协作精神，为顾客提供优质的用餐体验，为餐厅创造良好的口碑和业绩，餐厅服务员还需不断学习和提高自己的服务技能，适应餐饮业的发展和变化，为餐厅的长远发展做出贡献。