基围虾有很高营养价值，其中蛋白质含量大约在20%左右；同时还含有大量钙、磷、铁。维生素A含有虾青素，虾青素对维持血管内皮细胞、保护心血管系统有很好作用。基围虾含有酯类很低，比起禽肉类，多吃虾有助于机体提高抵抗力；但是患者如果有高尿酸血症就要注意少吃虾，因为虾嘌呤类含量比较高。