食物中毒的定义比较广泛，当患者食用某种食物后，会因为食物中的某些化学物质影响到人体的内环境平衡，从而引发临床表现，此时可以考虑属于食物中毒症状。如果患者所食用的食物被病原体污染，有可能会引发急性肠炎、细菌性痢疾等一些感染性疾病，同样也属于食物中毒的范围。另外，食物被某些强酸或者强碱制剂污染后，患者也会出现中毒现象。