柠檬富含柠檬酸所以很酸，同时是钾，钙，铁，维生素C和生物类黄酮的很好来源。对胃酸分泌过多的，龋齿的和糖尿病的人慎用。柠檬水制作很简单，根据每个人的喜好，水和柠檬的比例自己制定，没有具体的要求。但是放柠檬的水温度不能太高，一般是40到60度。为什么？因为温度太高里边营养素被高温破坏掉了，失去了柠檬的价值，所以40到60度左右泡最好。