艾草水的功效和作用主要包括如下一些：一、新鲜的艾草水饮用后能够增强人体免疫力，从而增加抵抗疾病的能力；二、用艾草水洗头具有去头皮屑、防脱发等作用；三、用艾草水泡脚可以促进人体血液循环，改善机体的新陈代谢等作用；四、用艾草水洗澡能够对痱子、湿疹以及蚊虫叮咬有一定的效果。